Urzica nu este doar o plantă, ci și unul dintre ingredientele preferate din bucătărie. Când apare plantele proaspete, ne grăbim să pregătim urzici aromate cu ouă și brânză. Iubitorii de bere își amintesc cu nerăbdare acele delicioase chiftele la cuptor cu cartofi și urzici, pe care le pregătim în fiecare primăvară.
Culesul urzicilor nu este foarte plăcut, deoarece frunzele de urzică sunt acoperite cu fire subțiri și la atingere eliberează un suc iritant. Urzica este folosită în diverse feluri de mâncare dar și pentru a prepara ceai.
Primăvara, când avem abundență de urzici, este bine să pregătim mâncăruri, supe sau să le consumăm sub formă de salată. Acesta este și momentul în care urzica poate fi uscată și păstrată pentru iarnă, când nu avem proaspătă.
Dacă doriți să uscați urzici, este bine să le culegeți când încep să înflorească. La acea vreme, urzica conține multe vitamine și substanțe benefice.
Cum se usucă urzicile? Urzicile culese se clătesc cu grijă și se lasă să se scurgă. Apoi, acestea se așează într-un loc umbrit. Dacă le uscați la soare, vor pierde mult din substanțele sale benefice. Acest loc trebuie să fie și bine aerisit.
Puteți să le acoperiți deasupra cu o plasă. Când urzicile sunt complet uscate, se depozitează în pungi de hârtie și se păstrează într-un loc uscat și bine aerisit.
