Pentru multe gospodine, gătitul este de neînchipuit fără cimbru uscat. Cimbrul este prezent ca și condiment principal în numeroase mâncăruri balcanice precum sarmale, chiftele la cuptor sau gratinuri, supe, produse de panificație etc.
Desigur, puteți cumpăra cimbru uscat gata preparat din orice supermarket, dar nu este deloc complicat să vă uscați singuri acest condiment aromat. Aveți nevoie doar de câteva crenguțe de cimbru și puțină răbdare.
Cimbrul uscat se obține cel mai bine din cimbru proaspăt și bine maturat, care trebuie să fie scos din pământ împreună cu rădăcinile. Apoi trebuie să găsiți un loc potrivit pentru uscarea lui, deoarece nu ar trebui să fie expus la lumina directă a soarelui.
Cel mai bine este să uscați întreaga plantă. Acest lucru se face prin legarea vârfurilor cu sfoară și atârnarea cimbrului într-un loc uscat și bine aerisit. Este bine să o acoperiți cu ziare deasupra, pentru a preveni acumularea de praf.
Cimbrul este gata atunci când puteți să frecați ușor una dintre frunzele sale sub formă de pudră. Rămâne doar să îndepărtați restul frunzelor și florilor de pe plantă, apoi să le depozitați într-un recipient corespunzător.
Puteți să uscați cimbrul și direct pe ziare. Crenguțele plantei se așează pe ziare sau hârtie și se pun pe suporturi, rafturi de bucătărie etc. Deasupra se acoperă cu ziare și când sunt gata, din nou, se freacă și se depozitează într-un recipient sau vas corespunzător.
Cimbrul uscat care este păstrat corespunzător - în recipiente de sticlă ermetic închise, își va păstra aroma cel puțin 2 ani. Va adăuga o aromă cu adevărat unică musacalei dumneavoastră.
