Măghiranul (Origanum majorana) este o plantă medicinală dar și condiment pentru gătit. Este înrudit cu oregano și are unele asemănări cu acesta, dar are și propriile sale calități specifice și unice.
Măghiranul uscat este mai aromat și mai puternic decât atunci când este proaspăt, din acest motiv planta este folosită cel mai des în varianta uscată.
Măghiranul este recoltat la începutul verii, când este gata să înflorească. Florile sale sunt albe sau roz pal. Cel mai bine se recoltează înainte de prânz, când este soare, și se pune imediat la uscat într-un loc umbrit și aerisit, la o temperatură nu mai mare de 40 de grade și fără umiditate.
Nu trebuie așezat în grămezi, ci trebuie să fie bine întins pe un prosop curat sau legat în mănunchiuri de 10 tulpini și agățat pentru a atârna liber.
Uscarea maghiranului durează diferit în funcție de temperatură și condițiile climatice (de la 8 la 14 zile). Este ușor de apreciat când este gata, deoarece prin frecare cu degetele, petalele și florile ar trebui să se sfărâme.
Măghiranul uscat este depozitat în recipiente bine închise.
Utilizarea măghiranului în medicină naturistă - se utilizează atât intern - pentru decocturi și ceaiuri, cât și extern - pentru unguente și comprese. Conține uleiuri esențiale valoroase, inclusiv oleum majoranae, și este bogat în taninuri, caroteni și vitamina C.
Ceaiul de măghiran uscat are efect calmant asupra sistemului nervos, efect tonic asupra stomacului, elimină gazele, crampele și greutatea după o masă copioasă și are un efect sedativ ușor.
Nu putem să nu menționăm calitățile maghiranului ca afrodisiac.
Ceaiul sau decoctul de măghiran se prepară dintr-o lingură de plantă la 1 cană de apă.
Ca aplicare externă, puteți folosi măghiranul pentru a calma durerile reumatoide, prin aplicarea unei comprese sau prin prepararea unui unguent.
Pentru a face acest lucru, topiți 1 kg de untură la bain-marie și adăugați 200 g de măghiran uscat. Lăsați 30 de minute și amestecați din când în când, apoi acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l să stea peste noapte.
Înainte de utilizare, se încălzește din nou la bain-marie, de dată această timp de 1 oră, apoi se strecoară și se toarnă în borcane. Ține-le astupate cât mai ermetic și folosiți unguentul când aveți dureri reumatice.
În bucătărie, măghiranul este folosit ca și condiment aromat pentru supe, sosuri, carne, pește, legume.
Se combină bine cu alte condimente, cum ar fi foile de dafin, pătrunjelul, rozmarinul, cimbrul și salvia.
Vedeți mai multe beneficii sănătoase ale maghiranului, precum și pentru ce mâncăruri este bun măghiranul.
