Somonul este cunoscut ca o alegere de pește potrivită pentru orice ocazie. Este pregătit în întreaga lume în toate felurile posibile - prăjit, înăbușit, la grătar sau la cuptor și chiar se consumă crud, după ce a fost marinat în prealabil.
Acest articol este dedicat marinadelor pentru somon - cu ajutorul sfaturilor noastre, puteți conferi somonului un gust excelent.
Este important să vă amintiți doar un lucru: somonul trebuie să fie proaspăt pentru a nu fi necesar să stea prea mult în marinadă.
Marinade pentru somon
Marinadă pentru somon cu lămâie
Acidul din sucul de lămâie înmoaie carnea de somon, astfel încât este suficient să-l țineți într-o astfel de marinadă doar pentru o oră sau două - suficient pentru a face ca peștele să se marineze. Combinați sucul de lămâie cu usturoi tocat și coajă de lămâie rasă, adăugați turmeric și ghimbir, amestecați cât mai bine și turnați acest amestec peste somon. Apoi, puneți totul în frigider, într-un container ermetic.
Marinadă Teriyaki pentru somon
Sosul Teriyaki are un gust puternic, deci nu lăsați peștele în el prea mult timp, maxim 2 ore. Se pregătește astfel: amestecați 1 cană de sos de soia, jumătate de cană ulei vegetal, adăugați 3 linguri de zahăr și 3 căței de usturoi tocați, 1 linguriță ghimbir și 2 linguri de Sherry. Puneți fileul de somon în marinada pregătită, acoperiți și lăsați să se răcească.
Marinata cu mărar, pentru somon
Această marinată repetă exact compoziția marinadelor cu lămâie, singura diferență fiind că trebuie să adăugați câteva linguri de mărar uscat. Pentru a atenua gustul de lămâie, puteți reduce cantitatea și să compensați absența oțetului cu vin roșu.
Somon sărat
Pentru somonul sărat, puteți utiliza această metodă simplă. Se dizolvă 2 linguri de sare în 2 căni de apă și se toarnă peste pește, și se lasă timp de două ore. Diluați 200 ml ulei de floarea-soarelui cu 2 linguri de oțet. Apoi scurgeți somonul de soluția sărată, puneți-l într-un borcan, adăugați coriandru, cuișoare, frunze de dafin și umpleți cu ulei. Dacă doriți ca gustul să fie intens, lăsați somonul să mai stea câteva ore.
Dacă decideți să gătiți somon la grătar, iată o rețetă minunată: Amestecați jumătate de cană de vin alb uscat, jumătate de cană de sos de soia, un sfert de cană de apă, ceapă tocată, usturoi zdrobit, cuișoare, 2 linguri de zahăr, un praf de piper negru și sos Tabasco pentru a marina somonul. Peștele trebuie să stea în marinadă timp de 1 oră. Nu uitați că somonul la grătar se prepară în doar 5 minute, iar în rețetă puteți înlocui vinul cu bere blondă.
După cum vedeți, toate rețetele pentru somon sunt foarte simple.
Iată câteva nuanțe la care trebuie să fiți atenți:
- Se recomandă ca peștele să nu fie păstrat în recipiente metalice;
- Utilizați întotdeauna recipiente de sticlă sau plastic.
Și încă o dată dorim să vă reamintim că somonul trebuie să fie proaspăt pentru a obține un somon marinat cu adevărat apetisant.
Poftă bună!
