Vânăta este o legumă din familia cartofilor. Coace în timpul sezonului de vară. Forma sa poate fi rotundă sau alungită și este colorată în nuanțe de mov închis.
Este o legumă cu puține calorii, cu un gust ușor amărui și ușor digerabil. Gustul ușor amărui al vinetelor poate fi îndepărtat prin sărare și apoi lăsate să stea pentru o perioadă de timp.
Dar cum să decojim vinetele?
Varianta 1: Vânăta se spală cu apă, i se taie codița și se decojește pe lungime, sub formă de benzi. Vânăta bine coaptă se decojește foarte bine cu un curățător de cartofi. Vânăta necoaptă - doar cu un cuțit.
Varianta 2: Se pune apă într-o cratiță și se aduce la punctul de fierbere. Se adaugă sare. Sarea va ajuta la ridicarea punctului de fierbere. După ce apa dă în clocot, trebuie să puneți vânăta în lichidul fierbinte, asigurându-vă că este complet acoperită de apă.
Leguma trebuie să stea în apă nu mai mult de 3 minute. Scoateți vânăta din apă cu o furculiță sau cu un clește pentru grătar, de exemplu.
Apoi, vânăta trebuie lăsată să se răcească după care, se poate îndepărta coaja cu un cuțit.
Vânăta decojită poate fi folosită în rețete precum musaca de vinete, vinete la cuptor, vinete umplute.
