Ayranul este una dintre băuturile preferate din bucătăria balcanică și este adesea prezent pe masă, mai ales în lunile calde ale anului. Și ca orice băutură sau fel de mâncare preferată, precum pentru ciorba de burtă, nu există o singură rețetă cu care toată lumea să fie de acord că este originalul. Și așa ajungem la întrebarea cum să facem Ayran și care sunt secretele preparării acestuia.
Există zeci de rețete pentru a face ayran, în întreaga lume, care vă vor fascina cu siguranță. Alături de rețeta de ayran obișnuită, care se rezumă la bătutul laptelui și a-l dilua cu apă într-un anumit raport, există ayrancu mentă, ayran cu apă gazoasă, ayran condimentat, așa-numitul lassi și multe altele tipuri. Este foarte important să alegeți iaurt pur și gros, fără îndulcitori și aditivi. Dar să revenim la întrebarea cum să facem ayran.
Cel mai simplu mod de a prepara ayran este bătând bine laptele și adăugând apă până la consistența dorită. Este important să rețineți că pentru prepararea unui ayrian delicios, trebuie să alegeți un lapte de calitate și să-l bateți foarte bine. În acest scop, puteți folosi o furculiță sau un tel de sârmă. Scopul este să introduceți cât mai mult aer în lapte, astfel încât să obțineți bule atunci când îl diluați cu apă rece. Dacă doriți, puteți asezona ayranul cu sare.
În unele părți, la iaurt și apă se adaugă lapte proaspăt, zer, apă carbogazoasă sau chiar urdă, precum și diverse condimente prăjite precum chimion măcinat etc. Prepararea ayranului poate deveni o adevărată călătorie culinară în bucătărie, dacă decideți să descoperiți cum este preparat în diferite părți ale lumii.
