Macroul este unul dintre cei mai consumați pești. Este foarte gustos și are numeroase proprietăți benefice, precum reglarea nivelului de zahăr din sânge, participarea la metabolismul grăsimilor, sinteza ADN-ului și altele.
De asemenea, este bogat în minerale precum potasiu, fosfor, fluor, sulf, zinc, clor și sodiu.
Carnea macroului este densă și uscată. Filetarea macroului nu este o sarcină dificilă. Se face de-a lungul coloanei vertebrale a peștelui, apăsând ușor deasupra și tăind cu cuțitul pe lungimea coloanei, astfel încât să se piardă cât mai puțin din carne.
Se întoarce peștele cu pielea în sus și se repetă mișcarea cu grijă de-a lungul coloanei, încercând să se facă o tăietură lină, într-o singură direcție. Atunci când filetați sau curățați peștele, este important să evitați mișcările bruște, deoarece carnea este foarte fragedă.
Dacă aveți o pensetă, puteți extrage oasele care au mai rămas.
Un alt sfat, atunci când prăjiți peștele – pentru a evita ca pielea să se strângă, este bine să faceți mici crestături de aproximativ un centimetru pe piele.
Astfel, filetul va rămâne întreg și va avea un aspect mai plăcut.
Vedeți de asemenea, cum să sărați macroul și aflați cum să preparați un delicios macrou cu sos de roșii sau macrou la grătar.
