Dacă vreodată cumpărați cafea boabe în loc de măcinată, sau deja aveți, dar nu știți cum să o depozitați și cât timp rezistă aceasta, după ce citiți aceste rânduri, veți înțelege. Înainte să menționăm cât timp rezistă cafeaua boabe, să împărtășim mai întâi care sunt recipientele potrivite pentru depozitarea lor:
-borcane de sticlă, cu capace prevăzute cu garnitură;
-recipiente ceramice, care au un capac mare cu clapetă;
-boabele de cafea pot fi depozitate și în butoaie de lemn, dar există un dezavantaj la acest tip de păstrare și anume, că aerul pătrunde în aceste butoaie, ceea ce duce la dispariția aromei atât de iubite de mulți oameni și la scăderea calității boabelor de cafea;
-cafeaua boabe poate fi stocată și în recipiente de plastic, deoarece acestea au capacitatea de a îi păstra aroma pentru o perioadă mai lungă de timp.
Cum este corect să se depoziteze cafeaua boabe?
Cel mai mare dușman al cafelei este aerul. După cum știți, boabele de cafea prăjite sunt destul de delicate. Dacă depozitați boabele de cafea în spații deschise, acest lucru duce la următoarele consecințe:
- Uleiurile din cafea dispar, iar acestea, așa cum știm, conferă gustul și aroma atât de familiare;
Boabele de cafea absorb umiditatea din aer și astfel își pierd calitățile;
- În plus față de umiditate, boabele de cafea absorb toate mirosurile externe, ceea ce le afectează calitatea.
Mulți oameni care iubesc cafeaua recomandă depozitarea boabelor de cafea în congelator. Boabele care nu sunt prăjite și sunt încă verzi sunt păstrate în acest fel, deoarece la temperaturi scăzute, nivelurile de umiditate necesare pentru procesarea termică a boabelor sunt menținute.
Nu este necesar să păstrați cafeaua deja prăjită în frigider. Mai ales nu o păstrați într-un recipient care nu este potrivit pentru acest scop, deoarece astfel boabele de cafea absorb umiditatea din frigider și mirosul alimentelor cu care sunt depozitate.
Iată cum să păstrați cafeaua boabe în condiții casnice și perioadele de valabilitate în funcție de modul de depozitare:
Cel mai bun mod de a păstra cafeaua boabe este în borcane de sticlă mată, care pot fi închise ermetic. Iată și termenii de valabilitate în funcție de recipientul în care păstrați boabele de cafea:
-Dacă păstrați cafeaua într-o cutie sau pungă de nailon, aceasta poate rezista maxim 2 săptămâni;
-Dacă păstrați cafeaua într-un sac de hârtie cu o căptușeală interioară, aceasta poate rezista până la 6 luni;
-Dacă păstrați cafeaua într-un sac termoetanș cu supapă, cafeaua poate rezista 1 an;
-Dacă păstrați cafeaua în recipiente de sticlă sau ceramică, aceasta poate rezista 3 luni.
