Avocado este un fruct delicios și popular, bogat în grăsimi sănătoase, vitamine și minerale. Când avocado este în sezon sau disponibil pe piață, sunteți tentați să faceți provizii. Cu toate acestea, fructele mature se deteriorează rapid, devenind maronii și moi. Pentru a păstra avocado copt mai mult timp, puteți încerca să-l congelați. Cu toate acestea, congelarea poate afecta calitatea fructelor într-un fel negativ.
Congelarea avocado perturbă textura sa caracteristică netedă și cremoasă. După dezghețare, avocado-ul devine vâscos, apos și moale. Dacă nu doriți să-l consumați așa, puteți înlătura textura neplăcută amestecându-l în smoothie sau păsându-l pentru a face guacamole sau dressing pentru salată.
Avocado devine maroniu când este expus la oxigenul din aer. Înainte de a fi congelate, aceste fructe sunt adesea pasate sau tăiate în jumătăți sau bucăți. Avocado dezghețat poate deveni rapid maroniu, așa că metodele corecte de pregătire și depozitare sunt de o importanță crucială.
Pentru a reduce închiderea la culoare, puteți să aplicați pe avocado înainte de congelare,cu o pensulă, cantități mici de suc de lămâie sau oțet. Comercianții care congelează avocado adaugă adesea acid ascorbic sau acid citric. Dacă utilizați oțet sau suc de lămâie pentru a preveni închiderea la culoare, acestea pot afecta ușor gustul fructului. Cu toate acestea, aceste arome nu vor fi atât de dominante dacă amestecați avocado în guacamole.
Este important să lăsați cât mai puțin aer să intre în contact cu fructul pentru a preveni închiderea la culoare și deteriorarea în congelator. În plus, asigurați-vă că ați etichetat și datat avocado, dacă doriți să-l păstrați în congelator timp de cel mult 6 luni.
Conținutul nutritiv al avocado
Avocado este bogat în substanțe nutritive, inclusiv grăsimi sănătoase și fibre, precum și în miere, potasiu, acid folic, niacină și vitaminele B6, C, E și K.
Congelarea în sine nu afectează în mod semnificativ conținutul de calorii, fibre sau minerale din alimente, dar poate reduce nivelurile lor. Niciun studiu nu a evaluat în mod precis cât de multe substanțe nutritive se pierd prin congelarea avocado, dar trebuie să vă așteptați la unele pierderi, în special în cazul unui timp mai lung de depozitare.
Vedeți sugestiile noastre delicioase pentru:
Aflați, de asemenea, cum să păstrați proaspăt avocado și cum să-l păstrați mai mult timp.
