Vinetele sunt un ingredient foarte popular în lumea culinară. Acestea au proprietăți nutritive valoroase, care le conferă un rol principal în prepararea a numeroase rețete de succes.
În majoritatea acestor rețete, legumele sunt utilizate prăjite. Pentru a prăji vinetele corect, astfel încât să obțineți o textură crocantă, urmați pașii de mai jos:
- Primul pas este să spălați și să tăiați vinetele în rondele. Este recomandat să sărați fiecare felie individual pentru a evita o sărare neuniformă;
- Apoi înclinați tava cu vinete astfel încât să se scurgă lichidul amărui. Puteți tampona restul cu un șervețel de hârtie;
- Următorul pas este să treceți fiecare felie prin făină și să scuturați bine excesul, pentru a nu lăsa un strat gros de făină pe vinete. Pentru acest lucru, puteți folosi o furculiță;
- Într-o tigaie antiaderentă, puneți o cantitate generoasă de ulei, iar după ce acesta s-a încins, începeți să așezați rondelele de vinete una câte una. Este important ca focul să fie ridicat, deoarece, la foc mic, vinetele vor absorbi prea mult ulei, devenind foarte moi și grase. Acest lucru le va diminua gustul crocant. De asemenea, este esențial să nu suprapuneți feliile de vinete în tigaie, deoarece riscați să le lăsați crude pe o parte. Trebuie să le așezați una lângă alta;
- Ultimul pas este să scoateți rondelele de vinete prăjite și să tamponați excesul de grăsime cu un șervețel de hârtie.
Cu vinetele prăjite, puteți pregăti:
