Caramelizarea este un termen de gătit popular printre cei cărora le place să-și petreacă timpul în bucătărie. Dacă sunteți unul dintre ei, probabil că ați încercat să serviți un fel de mâncare cu o garnitură delicioasă de legume caramelizate, de exemplu. Cei care nu sunt familiarizați cu acest proces, dar doresc să-l încerce, vă sfătuim să faceți acest lucru, deoarece cu această tehnică, farfuria va arăta într-adevăr fenomenal.
Caramelizarea reprezintă topirea zahărului conținut în produse sau adăugarea de zahăr suplimentar. Oferă un gust și un aspect diferit alimentelor. Există mai multe moduri prin care puteți carameliza un produs.
Puteți încinge ulei într-o tigaie adâncă, apoi prăjiți legumele până se rumenesc, după care adăugați zahărul. Se amestecă și se țin pe aragaz până se topește zahărul. Întregul proces durează între 5 și 10 minute, în funcție de mărimea și tipul legumelor.
Cealaltă modalitate prin care puteți obține caramelizarea este următoarea: umpleți un recipient cu apă, în care veți adăuga și zahăr. Lăsați să dea în fiert. Apoi puneți legumele în lichid. Procesul poate dura puțin mai mult - aproximativ 10 până la 20 de minute.
De obicei, caramelizarea legumelor se face într-o vas de fontă, cu fundul adânc și gros. Toate fructele, legumele, chiar și unele oleaginoase pot suferi acest tratament.
Este bine dacă ingredientele sunt tăiate în fâșii sau bucăți mai mari. Posibilitățile de experimentare sunt multe. De asemenea, puteți adăuga alte ingrediente, puteți combină alimente deja pregătite în diverse deserturi precum și alte specialități dulci.
Legumele caramelizate fac parte din multe rețete din restaurantele de elită, sunt prezente în meniul bucătarilor de top și reprezintă o obligație pentru fiecare bucătar amator sau profesionist care se respectă.
Așadar, dacă aveți și o afinitate pentru bucătărie și tratați mâncarea ca pe o artă, cu această tehnică vă puteți crea cu ușurință propriile capodopere personalizate. Impresionați-vă familia și prietenii cu cine și mâncăruri uimitoare care îi vor face să devoreze totul într-o clipă!
