Conținut:
Menta, numit și izmă în țara noastră, este un condiment larg răspândit. Pe masa bulgarilor este prezentă invariabil în prepararea mâncărurilor de fasole, precum și în condimentarea unor tipuri de carne. Dar pe lângă faptul că este un excelent condiment culinar, menta este o plantă bogată în multe substanțe folositoare. Datorită lor, menta este astăzi un remediu folosit în mod obișnuit cu efecte antispastice, anestezice locale și antiseptice.
Menta sporeștesecrețiile din stomac și intestine, provoacă dilatarea vaselor de sânge coronare, iar acestea sunt doar o mică parte din efectele benefice pe care acest condiment popular le are asupra organismului nostru.
Menta este cunoscută sub numele latin de Mentha spicata, iari ca sinonim se folosește M. Viridis. Această plantă cunoscută sub numele de mentă sau izmă , crește în centrul și sudul Europei. Prin natura sa, este o planta erbacee perenă ce atinge o înălțime de 30-100 cm, cu frunze de 5-9 cm lungime si 1, 5-3 cm lățime, cu margini zimțate. Florile sunt sub formă de inflorescențe , fiecare dintre ele roz sau albe, lungi și late de 2, 5-3 mm. Menta crește cel mai bine pe soluri umede.
Cea mai comună este menta obișnuită, care este o plantă perenă. Nu se găsește în sălbăticie, deoarece a fost obținută prin încrucișare. Informații despre această specie hibridă au fost găsite încă din Evul Mediu, iar astăzi este răspândită în întreaga lume.
Compoziția mentei
Menta conține o cantitate mare de uleiuri aromatice, inclusiv mentol (până la 50-60%). Cantitatea de uleiuri aromatice din acest tip de mentă este de până la 3%, dar compoziția sa este diferită, în funcție de soi și de condițiile climatice în care crește sau este cultivată. Calitatea uleiului depinde și de prezența altor ingrediente, cum ar fi mentona.
Cantitatea de mentonă din uleiul de mentă aromatizat este de aproximativ 10-15% și are un miros pronunțat de proaspăt și de plăcut. Alte ingrediente sunt menthofuran, izomentol, neomenthol, pulegone, piperitonă, pinen, limonen, eucaliptol. Frunzele de mentă sunt o sursă de aproximativ 6-12% taninuri, substanțe amare, flavonoide, acid nicotinic, precum și amida acestuia, carotenoide și alte substanțe benefice importante.
Depozitare mentei
Indiferent dacă cumpărați mentă proaspătă sau uscată, este o chestiune de alegere personală, dar rețineți că menta uscată este mult mai aromată. Dacă achiziționați mentă proaspătă o puteți păstra în această stare până la câteva zile, împachetându-o într-o cârpă umedă și păstrându-o într-o pungă de plastic la frigider.
Dacă vă hotărâți să cumpărați mentăul uscată, acordați atenție culorii sale - ar trebui să fie verde deschis, ceea ce vă asigura că planta este proaspătă. O culoare prea închisă este un semn că a fost păstrată prea mult timp în stare uscată și și-a pierdut unele dintre proprietățile sale aromatice deosebite. Păstrați menta uscată într-un borcan închis ermetic timp de câteva luni.
Folosirea culinară a mentei
Menta este o plantă erbacee perenă, ale cărei frunze sunt folosite în principal la gătit. Acestea, proaspete sau uscate, sunt un excelent condiment pentru salate, supe. Mâncărurile făcute din fasole nu pot avea gustul specific îndrăgit de bulgari fără a adăuga mentă la ele. Cu adaos de mentă se prepară și diverse mâncăruri de legume, conserve de carne, legume și multe alte feluri de mâncare.
Menta se distinge prin mirosul său plăcut și gustul ușor înțepător. Menta se folosește la prepararea piureului de spanac, în tocănițele de miel, carne de oaie și cotlețele, pentru umplutura de miel, în cărnuri fierte și înăbușite- carne de porc înăbușită sau carne de vițel înăbușită. La ciorba de fasole și mielul la cuptor, menta este obligatorie. Cu toate acestea, trebuie folosită cu prudență - datorită aromei sale specifice și destul de puternice, trebuie combinată cu grijă cu alte condimente, deoarece le poate acoperi aromele și calitățile gustative.
Beneficiile mentei
Menta are multe proprietăți benefice și vindecătoare asupra corpului uman. Menta este un remediu excelent pentru calmarea spasmelor intestinale, tonifierea intestinelor și asigurarea digestiei normale. Un decoct din frunze de mentă poate ajuta la colită, enterocolită, diaree, gaze și balonare precum și durerilor de stomac cauzate de menopauză. Există multe soiuri de mentă, cunoscute ca și condiment și medicament din cele mai vechi timpuri.
În medicina populară bulgară se folosesc frunzele sau uleiul esențial obținut din mentă. Mai exact, sunt folosite ca remediu pentru durerile de stomac și inimă, precum și pentru răceli, boli ale bilei și ale ficatului. Menta este un stimulent pentru oboseala fizică și psihică, pentru împrospătare, precum și pentru tulburări de stomac. Decoctul de mentă calmează stomacul în stările de rău vărsături, reducând greața.
Menta este un mijloc de creștere a apetitului, în timp ce, în același timp îmbunătățește digestia, scade aciditatea stomacală și oprește crampele abdominale. Principalele proprietăți ale mentei sunt antispastice, calmante, antiinflamatorii și calmante.
Frunzele de mentă sunt utilizate ca mijloc auxiliar în tratamentul pacienților cu procese inflamatorii ale bronhiilor și plămânilor, în boli cardiovasculare, boli ale tractului digestiv, boli ginecologice și altele.
Menta are un efect stimulant și revigorant. Aplicația sa largă în medicină este completată de calitățile excelente ale uleiului său esențial. Datorită acestuia, afecțiuni precum durerea de cap și migrena se ameliorează rapid, deoarece menta reduce complet stresul organismului uman. Se spune că ceaiul de mentă este bun pentru hemoroizi.
Dacă suferiți de dureri de dinți și inflamații ale gingiilor, este recomandat să faceți gargară cu ceai de mentă, iar dacă aveți dureri în gât, de asemenea puteți faceți gargară. Pentru gargară precum și pentru băut, înmuiați frunzele de mentă timp de 8 zile în vin roșu (1:10). Dacă aveți respirație urât mirositoare, utilizați 2 linguri de mentă după masă. Un efect pozitiv dovedit este aplicarea externă a mentei , sub formă de comprese pentru erupții cutanate, vânătăi, furuncule.
Pentru uz intern se toarnă 2 linguri de mentă peste 500 ml apă clocotită, apoi lăsăm infuzia la macerat 1 ora. Se beau 100 ml înainte de masă, de 4 ori pe zi, îndulcită cu miere.
Medicină populară cu mentă
În medicina populară bulgărească se folosesc cel mai des frunzele sau uleiul esențial de mentă. Sunt folosite pentru a ameliora durerile de inimă, răcelile, problemele biliare si bolile hepatice.
Decoctul de mentă se folosește pentru a calma durerile de stomac, împrospătează organismul în caz de oboseală psihică și fizică. Calmează foarte bine stomacul în caz de greață și vărsături.
Menta poate fi utilizată pentru inhalații atunci când apar inflamații și probleme cu tractul respirator. Ceaiul de mentă are proprietatea de a reduce nivelul de testosteron la femei și ajută la reducerea creșterii excesive a părului la femei, cunoscută sub numele de hipertricoză
.Decoctul de mentă este, de asemenea, o măsură de salvare de încredere de la crampele dureroase din timpul menstruației. În acest scop, o lingură din ea se fierbe timp de 5 minute în 200 ml apă, se strecoară și se bea de două ori. Dacă durerile sunt foarte puternice, decoctul poate fi luat în doză dublă.
Datorită capacității sale de a regla hormonii, menta ajută la reglarea acestora și la ameliorarea acneei juvenile. Se recomandă să beți un decoct de mentă în fiecare zi și nu va trece prea mult până veți observa o îmbunătățire.
Menta este chiar utilă pentru ameliorarea colicilor dureroase la bebeluși. Are un efect liniștitor delicat, ceea ce o face potrivită pentru sistemul digestiv încă destul de sensibil al bebelușului mic. În acest scop, se adaugă o lingură de plantă la 200 ml apă clocotită și după 3 minute se ia de pe foc. Bebelușului i se dă o lingură din decoct, de 3 ori pe zi.
Posibile efecte adverse ale folosirii mentei
Singurul efect negativ asociat cu utilizarea mentei poate fi o alergie determinată medical la această plantă aromatică. Uneori nu se recomandă inhalarea vaporilor uleiului din plantă. Dacă simțiți disconfort, încetați să folosiți planta pentru a evita efectele secundare. În cele mai multe cazuri, totuși, menta este un remediu fără efecte adverse din medicina populară.
