Bonapeti.ro»Articole»Condimente»Menta

Menta

Admin

Guru

1422

Traducerea:

Nic Pal

Conținut:

Deși frunzele de mentă sunt disponibile în piețe tot timpul anului, sunt potrivite mai ales pentru zilele calde, când ne vor aduce o adiere răcoroasă din salatele sau băuturile în care le-am adăugat.

Mentha /Mentha/ este un gen de plante erbacee perene din familia Lamiaceae.

Tipuri de mentă

Deși există aproximativ 25 de specii diferite de mentă, menta este un hibrid natural între Mentha aquatica (menta de apă) și Mentha spicata (menta de grădină). Frunzele mentei comune sunt verzi-violet și mai alungite, în timp ce cele ale mentei de grădină sunt ovale și de culoare mai gri-verde. Gustul ambelor tipuri de mentă poate fi descris ca un amestec de piper și clorofilă, menta comună fiind mai puternică, iar menta de grădină mai subtilă. Pe lângă menta și menta obișnuită, alte specii din familia Mentha includ menta de măr, menta portocalie, menta de apă și menta corsicană.

Istoria Mentei

Menta a fost folosită din cele mai vechi timpuri pentru proprietățile sale culinare, medicinale și aromatice. Rădăcinile sale se află în mitologia greacă, conform căreia planta a fost inițial o nimfă (Minthe) transformată în plantă de Persefone, care era geloasă pe atenția pe care soțul ei, Pluto, o acorda rivalei ei. Din moment ce Pluto nu a putut face nimic împotriva transformării lui Minthe într-o plantă, el măcar a înzestrat-o cu un parfum plăcut pentru a îmbogăți grădinile.

Caracteristicile aromatice ale mentei au făcut din aceasta unul dintre cele mai frecvent utilizate ingrediente de parfum din istorie. Din Europa și India, până în Orientul Mijlociu, a fost folosită pentru a purifica aerul din temple și case.

Compoziția Mentei

Menta este o sursă bogată de nutrienți tradiționali. Menta este o sursă excelentă de mangan, vitamina C și A, cea din urmă fiind concentrată în carotenoizi, inclusiv beta caroten. Atât vitamina C, cât și beta-carotenul joacă un rol în reducerea riscului de cancer. În plus, menta este o sursă bună de fibre alimentare, folat, fier, magneziu și calciu.

Alegerea și păstrarea Mentei

- Ori de câte ori este posibil, alegeți menta proaspătă în loc de cea uscată, deoarece este mai parfumată.

- Frunzele de mentă proaspătă trebuie să fie proaspete și de un verde strălucitor, iar tulpinile lor ferme.

- Preferați menta cultivată organic.

- Menta proaspătă trebuie păstrată la frigider într-un prosop de hârtie.

- Menta uscată, ca și alte condimente uscate, trebuie păstrată într-un recipient de sticlă cu capac într-un loc uscat, răcoros și întunecat.

Mentă în gătit

Menta este un condiment care este folosit pe scară largă în gătit. Adaugă o aromă uimitoare salatelor de fructe /în special celor cu căpșuni/ precum și gemurilor, înghețatelor, cremelor, cocktail-urilor și băuturilor răcoritoare. Combinația sa cu ciocolată într-un cocktail alcoolic este foarte interesantă și incontestabil delicioasă.

Ca și condiment, menta se combină cu mare succes cu carnea de miel și pui, peștele, cartofii, fructele de mare, ouăle, salatele verzi și fasolea verde.

Menta este folosită de asemenea pentru a face ceai. Ceaiul fierbinte este foarte util în sezonul toamnă-iarnă, iar în lunile fierbinți de vară devine o băutură răcoritoare grozavă.

Utilizările mentei

Menta este un ingredient major în multe paste de dinți, bomboane gustoase și produse pentru odorizarea respirației. De asemenea, este inclusă într-o serie de geluri de duș și șampoane, deoarece tonifică și împrospătează pielea și are, de asemenea, un efect de răcorire. Mulți oameni folosesc menta ca repelent pentru țânțari, crescând-o în ghivece și punând pungi de mentă uscată în dulapuri și sertare.

Beneficiile mentei

- Calmați-vă stomacul cu mentă. Uleiul de mentă și-a dovedit capacitatea de a ameliora simptomele la persoanele cu stomac sensibil, inclusiv cazurile de indigestie, arsuri la stomac sau spasme musculare ale colonului. Aceste proprietăți curative ale mentei sunt asociate cu capacitatea sa de a calma mușchii.

Este un potențial agent anti-cancer. Alcoolul perilil, care este un fitonutrient numit monoterpenă, este abundent în uleiul de mentă. Studiile pe animale indică faptul că poate opri creșterea tumorilor pancreatice și hepatice.

Uleiul de mentă este antimicrobian. Uleiul de mentă inhibă creșterea multor bacterii diferite, inclusiv Helicobacter pylori, Salmonella enteritidis și Staphylococcus aureus, rezistente la meticilină.

Ușurați-vă respirația cu mentă. Menta conține substanța acid rosmarinic, care are mai multe acțiuni benefice în astm. Pe lângă faptul că menta are proprietăți antioxidante pentru a neutraliza radicalii liberi, acidul rosmarinic blochează producerea anumitor substanțe chimice inflamatorii.

Medicina populară cu mentă

În medicina populară, menta este folosită ca plantă pentru a trata insomnia, amețelile, depresia, epilepsia și durerile de cap. Decoctul de frunze de mentă este folosit pentru excitarea nervoasă, durerea de dinți și diferite inflamații ale gingiilor. Gargara cu mentă este, de asemenea, foarte eficientă. Pe de altă parte, menta elimină respirația urât mirositoare încăpățânată. Pentru a face acest lucru, înmuiați frunzele de mentă în vin roșu (raport 1:10) timp de 8 zile. Amestecul rezultat poate fi băut sau folosit numai pentru gargară.

Inhalările cu ulei de mentă sunt foarte potrivite pentru oboseală, inflamația sinusurilor, tensiunea nervoasă. Masajul cu ulei de mentă este recomandat femeilor care suferă de tulburări menstruale.

Ceai de mentă

Ceaiul de mentă, precum și decocturile din aceeași plantă, au multe beneficii aplicate intern și extern. Să aruncăm o privire la câteva dintre beneficiile cunoscute ale ceaiului de mentă.

Ajută cu problemele sinusurilor

Menta are proprietăți antibacteriene, antivirale și antiinflamatorii. Din acest motiv, ceaiul de mentă poate lupta împotriva sinusurilor blocate din cauza infecțiilor, răcelilor obișnuite și alergiilor. În plus, cercetările arată că mentolul, unul dintre compușii activi din menta, îmbunătățește percepția fluxului de aer în cavitatea nazală. Prin urmare, aburul din ceaiul de mentă facilitează respirația.

Ameliorează și crampele menstruale

Deoarece menta acționează ca un relaxant muscular, poate reduce crampele menstruale. Deși ceaiul de mentă nu a fost studiat în acest sens, s-a dovedit că anumiți compuși din mentă ameliorează simptomele, așa că este posibil ca și ceaiul să fie benefic.

Menta poate îmbunătăți somnul

Ceaiul de mentă poate fi util pentru îmbunătățirea somnului la oameni. Acest ceai poate fi o alegere bună înainte de culcare deoarece nu conține cofeină și are un efect calmant.

Menta poate ameliora simptomele alergiilor sezoniere

Menta conține acid rosmarinic, un compus vegetal găsit în plantele rozmarin și mentă. Într-un mic studiu de 21 de zile, 29 de persoane cu alergii sezoniere care au primit un supliment care conține acid rosmarinic au avut mai puține simptome de mâncărime oculară decât cei care au primit un placebo.

Îmbunătățește concentrarea

Consumul de ceai de mentă sau ulei de mentă poate ajuta la îmbunătățirea capacității de concentrare. Într-un mic studiu, 24 de oameni tineri și sănătoși au avut rezultate semnificativ mai bune la testele cognitive atunci când au primit capsule cu ulei de mentă.

Menta poate calma roșeața feței

Nu în ultimul rând, menta este folosită și în industria cosmetică pentru a echilibra pielea mixtă și grasă. Puteți folosi decoctul de mentă pentru a vă clăti fața și vă veți bucura de efectul său răcoritor. Ceaiul de mentă calmează acneea și roșeața, reduce cantitatea de sebum și curăță pielea.

Ulei de mentă

Uleiul de mentă are proprietăți similare cu ceaiul de mentă. Funcționează bine pe piele și păr. Pe lângă înfrumusețare, își găsește aplicații în alte moduri. Iată mai multe informații despre uleiul de mentă și despre cum îl folosesc.

Îmbunătățiți sănătatea dentară - vă puteți împrospăta respirația folosind ulei de mentă în loc de apă de gură comercială. Dizolvați câteva picături de ulei de mentă într-un pahar cu apă și folosiți acest amestec ca apă de gură.

Ameliorează problemele respiratorii - răcelile, reacțiile alergice sau gripa vă pot afecta sistemul respirator, dar uleiul de mentă vă poate desfunda căile nazale și vă poate face să vă simțiți mai bine. Masați zona pieptului cu ulei cald de mentă și veți observa imediat rezultatele.

Ameliorează stresul - Anxietatea, tensiunea și agitația pot fi reduse la minimum cu uleiul de mentă. Folosiți ulei de mentă pentru aromoterapie și veți observa rezultatele.

Oamenii de știință au descoperit că menta are multe efecte benefice asupra organismului, așa că ar fi păcat să nu profităm de ele. Menta se poate consuma proaspătă și sub forma de ceai, ulei, tinctură, extract.

Probleme cauzate de consumul de mentă

Unii oameni pot fi alergici la mentă. Dacă se întâmplă acest lucru, evitați să utilizați acest condiment și mai ales nu inhalați vaporii uleiului de mentă.

Facebook

Favorite

Twitter