Conținut:
Stevia este un înlocuitor al zahărului, dar fără calorii. Este obținută din planta stevia. Stevia este populară printre iubitorii unei alimentații sănătoase, cei care urmează diete și diabetici, deoarece nu crește nivelurile de zahăr din sânge. Iată cum puteți să o folosiți în bucătăria dumneavoastră.
Metoda 1 - Utilizarea steviei în formă lichidă sau pudră
Folosiți picături pure de stevie. Poate cel mai popular mod de a folosi stevia este în forma sa lichidă. Câteva picături de stevia pot înlocui 1-2 lingurițe de zahăr alb. Folosiți picături de stevie în băuturi (calde sau reci), sosuri, salate sau supe. Stevia poate avea un gust ușor amar. Experimentați cu diverse cantități de picături, pentru a obține dulceața optimă, cu un minim de gust residual.
Un alt mod popular de a folosi stevia este în forma sa pură, ca și pudră. Această stevie îmbunătățită arată similar cu zahărul și poate fi folosită oriunde se folosește în mod normal un îndulcitor pudră. Pudra de extract de stevia este mai concentrată decât zahărul. Raportul de utilizare frecvent este de 2:1 - zahăr:stevia. Sau dacă ați folosit 1 cană de zahăr, acum veți folosi ½ cană de stevia.
Pudra de extract de stevia poate fi folosită în băuturi (calde sau reci) și cereale.
Stevia sub formă de pudră poate fi folosită pentru a înlocui zahărul în coacere. Atunci când gătiți cu stevia, ar trebui să folosiți jumătate din cantitatea de zahăr pe care o folosiți în mod obișnuit (sau chiar mai puțin). Acest lucru înseamnă că va trebui să adăugați mai multă făină și lichid pentru a compensa această diferență.
Atunci când începeți, cel mai bine este să căutați rețete pentru coacere bazate pe stevia.
Deși stevia poate reproduce dulceața zahărului, nu poate fi caramelizată. Deci, țineți cont de acest lucru, pentru a nu fi dezamăgiți de rezultat.
Citiți toate etichetele și evitați aditivii. Multe ambalaje de stevia conțin aditivi suplimentari - cum ar fi zaharoză sau aspartam. Acești aditivi sunt adesea artificiali și (spre deosebire de stevia pură) pot avea un efect negativ asupra zahărului din sânge.
Metoda 2 - Utilizarea frunzelor proaspete de stevia
Folosiți frunze de stevia pentru a îndulci ceaiul. Dacă aveți plantă de stevia proaspătă, puteți folosi frunzele acesteia drept îndulcitor. Acest lucru vă ajută să eliminați prezența aditivilor și să economisiți bani. Pentru a îndulci o cană de ceai fierbinte, pur și simplu luați 1-4 frunze mici din planta dvs. și le puneți în apa fierbinte împreună cu plicul de ceai. Îndepărtați frunzele după câteva minute.
Deși a fost folosită în întreaga lume de mii de ani, frunza neprelucrată de stevia nu este aprobată ca aditiv alimentar de către Agenția pentru Alimente și Medicamente. Înainte de a folosi frunze de stevia în alimente sau băuturi, cel mai bine este să vă consultați cu medicul dumneavoastră.
