Vara este plină de surprize legate de fructele pe care ne-am dori să le avem și iarna. Pentru a realiza acest lucru, este suficient doar să le comgelăm. Dar congelarea fructelor are subtilitățile sale.
Fructele și legumele congelate rețin mult mai multe vitamine și substanțe benefice decât cele conservate. Prima regulă pe care trebuie să o urmați atunci când le congelați este ca, din momentul în care fructele și legumele sunt culese, trebuie să treacă cât mai puțin timp până când ajung în congelator.
Vitamina C, care este conținută în broccoli, după șase zile de stat la temperatura camerei scade cu șaizeci la sută. Dar dacă le depozitați la o temperatură de -20, pierderea va fi de 10 procente pe an.
Fructele și legumele sunt congelate o singură dată, deoarece își pierd substanțele valoroase atunci când sunt dezghețate și recongelate.
Astfel de fructe și legume sunt ușor de recunoscut în magazin. Doar agitați punga, iar dacă simțiți că sunt cocoloașe înghețate, nu o cumpărați.
Dar dacă ați decis să vă umpleți singuri congelatorul, spălați și uscați bine fructele și legumele înainte de a le congelă. Dacă fructul are sâmbure, îndepărtați-l.
Ardeii ar trebui să fie fără semințe iar conopida rupte în buchețele. Pătrunjelul și mărarul pot fi, de asemenea, congelate. Rupeți-le și împărțiți-le în porții mici în pachete.
Dacă doriți să congelați cireșe, precum și alte fructe de această mărime, aranjați-le unule lângă altele într-o tavă și congelați ușor. Apoi puneți-le într-o pungă. Astfel, garantați că fiecare fruct va fi separat și nu va există o masă fără formă.
Când decongelați fructele sau legumele, nu le spălați deoarece apa spală vitaminele și strică gustul fructelor și al legumelor. Dacă doriți să le dezghețați, puneți punga la frigider timp de cinci ore.
Un alt mod de a decongela este să puneți punga cu fructele sau legumele într-o altă pungă, să o legați și să o puneți într-un recipient cu apă caldă sub jet - nu mai mult de 45 de grade.
Dacă aveți de gând să gătiți legumele, nu le dezghețați deoarece vitamina C din ele se pierde foarte repede în timpul decongelării lente.
Fierbeți-le înainte de servire - acest lucru va necesita de două ori mai puțin decât fierberea legumelor proaspete. Dacă urmează să folosiți fructele pentru umplutură, nu le dezghețați.
