Fasolea și în special fasole uscată, este unul dintre alimentele preferate ale bulgarilor și poate fi numită cu ușurință mâncare națională. Fie că se prepară sub formă de ciorbă de fasole, iahnie sau salată de fasole, este prezentă invariabil pe masa noastră.
Spre deosebire de multe alte ingrediente care pot fi preparate într-o varietate de moduri, fasolea uscată trebuie fiartă înainte de consum. Iată ce trebuie să știți dacă nu ați învățat încă pașii de urmat când gătiți fasole:
- Întotdeauna înmuiați fasolea uscată cu o seară înainte, în apă suficientă. Astfel îi veți scurta semnificativ timpul de gătire;
- Nu uitați să spălați fasolea înainte de a o fierbe;
- Capetele fasolei verzi se îndepărtează și aceasta se taie în bucăți mici înainte de a fi pusă la fiert;
- Fasolea se acoperă cu apă rece și apoi se pune pe aragaz;
- În timp ce gătiți fasolea, nu vă îndepărtați de aragaz, deoarece primele două ape ale fasolei uscate trebuie aruncate. Când turnați din nou apă, ar trebui să fie fierbinte;
- Odată ce ați aruncat primele două ape iar fasolea a început să fiarbă, reduceți focul la nivelul cel mai scăzut. Când fasolea se fierbe la foc mic, are întotdeauna un gust mai bun;
- Nu adăugați sare în prealabil la fasolea uscată, deoarece acest lucru îi va prelungi timpul de gătire;
- Ingredientele pe care doriți să le adăugați la fasole (ceapă, morcov, ardei etc.) se adaugă după ce boabele au început să se înmoaie. Dacă adăugați legumele la fasole imediat după scurgerea apei, acestea se vor terciui înainte ca aceasta să fie gata și își vor pierde vitaminele valoroase;
- Dacă vreți că fasolea uscată să fie gata mai repede, adăugați grăsime în apa în care o fierbeți. Conform rețetelor bunicii, o lingură de metal în apa în care fierbe fasolea, poate face aceeași treabă;
- Existând diferite tipuri de fasole, acestea se gătesc în perioade diferite de timp. Urmați întotdeauna instrucțiunile care sunt scrise pe pachetul de fasole;
- În timpul fierberii, gustați din când în când câte un bob de fasole . Deși trebuie să vă înarmați cu răbdare până când fasolea devine suficient de moale, nu trebuie să o lăsați să se terciuiască;
- Apa de la fasolea verde nu trebuie schimbată;
- Fasolea verde se fierbe mult mai repede decât cea uscată.
Iată câteva rețete delicioase de fasole verificate de noi și pe care vi le putem recomandă:
