Potrivit multora, secretul delicioasei ciorbe de fasole, a cărei boabe se topesc în gură ca untul, nu constă în condimente sau prăjelii fasolei, ci în înmuierea prealabilă a acesteia . Majoritatea gospodinelor moderne preferă să nu înmoaie fasolea cu o seară înainte, ci să o gătească direct în oala sub presiune.
Și deși evident, economisesc mult timp și efort, de fapt distrug gustul acestui fel de mâncare bulgăresc emblematic.
Pentru a găti fasolea perfectă, trebuie să o înmuiați în apă caldă timp de aproximativ 18-24 de ore. Se pune fasolea într-un vas adânc și se acoperă cu apă călduță cam 4-5 cm peste boabe, ca să se umfle. Este o idee bună să schimbați apa la fiecare câteva ore pentru a o menține relativ caldă.
A doua zi, aruncați apa de înmuiat, umpleți cu apă proaspătă și fierbeți încet, la foc mic până la mediu până când este complet fiartă, apoi adăugați prăjeala și condimentele.
Puteți face o salata de fasole delicioasă din fasole fiartă. Veți găsi mai multe trucuri culinare pe site-ul nostru, pentru atunci când gătiți fasole .
