Conținut:
Flora din adâncurile oceanului oferă omului nu numai imaginea fabuloasă a vieții subacvatice, ci și o cantitate uriașă de alge uimitoare care sunt folosite pentru hrană.
Unul dintre reprezentanții comestibili ai lumii subacvatice este alga cu numele misterios Wakame. Locuitorii din Coreea și Japonia au fost primii care s-au familiarizat cu locuitorul exotic al fundului oceanului, după care produsul a fost distribuit pe scară largă în întreaga lume.
Informații generale despre Wakame
De fapt, Wakame nu reprezintă doar alge marine. Este considerat un prădător printre speciile de alge, deoarece este cunoscut pentru natura sa agresivă și capacitatea de a îndepărta alți locuitori din zona de mediu. Dar calitatea sa uriașă este că reprezintă o sursă de hrană și una foarte sănătoasă.
În aparență, algele sunt destul de neinteresante. Dar aceasta este doar prima impresie, pentru că în ele sunt ascunse comorile mării.
Profil culinar Wakame
Algele Wakame au un gust delicat sărat. Sunt potrivite pentru consumul în stare crudă sau preparate termic. Supa miso clasică japoneză este imposibil fără Wakame. Această algă poate fi adăugată în supe și salate, combinată cu cuburi de avocado, tofu, castraveți, frunze de rucola și nuci zdrobite. Un preparat excelent iese în combinație cu sosul de soia, uleiul de susan și oțetul de orez. Algele marine wakame uscate sunt disponibile comercial pe tot parcursul anului.
Această hrană marină este una dintre cele mai populare trei alimente cu alge din bucătăria japoneză: Wakame, Nori și Kombu.
Descrierea Wakame
La exterior, algele sunt plante de o culoare verde închis și uneori maro, cu frunze alunecoase, de formă plată. În lungime, unele alge pot ajunge la aproximativ 2 metri. Sunt foarte agresive din fire. Acest lucru le ajută să se răspândească rapid și să acopere întregul mediu, împiedicând creșterea altor alge. Datorită acestei abilități, mulți le consideră buruieni acvatice. Cu toate acestea, ele sunt foarte populare printre rezidenții multor țări asiatice din zona Pacificului.
Gustul lor sărat, cu un subton dulce plăcut, le face potrivite pentru micul dejun individual, precum și ca ingredient principal pentru prepararea diverselor tipuri de supă.
Wakame se vinde în principal uscate, în ambalaje de plastic sigilate în vid. Trebuie doar înmuiate un timp în apă rece sau caldă.
Compoziție chimică a Wakame
Wakame nu este doar un aliment sănătos și hrănitor care este foarte benefic pentru organism. Este un produs compact, cu o compoziție bogată și hrănitoare. Conțin acizi precum acizii grași pantotenic, folic și chiar omega-3, precum și vitamine din grupele K, C, A și E. Mineralele sunt reprezentate de: fosfor, fier, cupru, mangan și calciu.
Bogăția de proteine vegetale și riboflamină este, de asemenea, esențială. Printre ingredientele unice se numără și alanina, acidul aspartic și leucina. Sunt recomandate pentru a menține buna funcționare a sistemelor și organelor importante din organism. De asemenea, practic nu conține calorii. Aceasta înseamnă că acest aliment universal nu numai că reface nutrienții în organism, dar duce și la pierderea în greutate.
Principalul oligoelement care crește valoarea produsului este iodul. Este perfect absorbit de organismul uman, îmbogățește glanda tiroidă și crește imunitatea, reglând echilibrul corect al hormonilor cu metabolismul.
Conform cercetărilor efectuate, alga Wakame poate fi un agent anticancerigen. Concluzia se bazează pe efectul pozitiv al substanței lignan. Acest element face parte din plantă și luptă împotriva celulelor canceroase.
Se crede că doar 100 de grame de alge marine garantează aportul zilnic de vitamina B12 și este o sursă naturală de longevitate și tinerețe veșnică.
Beneficiile Wakame pentru organism
Consumul algei marine Wakame ajută lascăderea în greutate, scăderea colesterolului, întărirea inimii. Ele măresc tonusul general, mențin echilibrul hormonal, contribuie la sănătatea oaselor și îmbunătățesc starea pielii.
Wakame pentru pierderea în greutate
Conținutul extrem de scăzut de calorii, carbohidrați și grăsimi din algele marine wakame este unul dintre motivele pentru care planta este esențială pentru pierderea în greutate. Prezența fucoxantinei din acest aliement marin este celălalt motiv care îl face potrivit pentru dietele de slăbire. Fucoxantina previne acumularea grăsimilor în celule.
Wakame pentru sănătatea inimii
Pe lângă faptul că previne acumularea grăsimii, fucoxantina stimulează producția de acid docosahexaenoic, un acid gras care scade colesterolul rău. Valorile ridicate ale acestui colesterol creează condiții pentru formarea plăcilor în vasele de sânge și dezvoltarea aterosclerozei și înfundarea arterelor. Consumul de alge protejează împotriva diferitelor boli de inimă, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.
Wakame pentru sănătatea sistemului circulator
Conținutul ridicat de fier din algele marine stimulează producția de globule roșii. Nivelurile ridicate de celule roșii din sânge înseamnă că îl ajută să circule în sistemul cardiovascular, furnizând oxigen tuturor părților corpului. Astfel, crește energia, îmbunătățește starea pielii și accelerează procesele de vindecare a tuturor organelor și țesuturilor din corpul uman.
Fierul ajută la o activitate mai bună a creierului, are un efect bun asupra funcției cognitive și întărește imunitatea.
Wakame pentru un tonus general ridicat
Wakame mărește tonusul corpului, lucru care se datorează conținutului ridicat de magneziu din plantă. Mineralul ajută organismul să folosească energia, reglează nivelul hormonilor, ajută la producerea și utilizarea proteinelor, care sunt necesare pentru toate funcțiile corpului și sunt legate de creștere și refacere.
Wakame pentru femeile însărcinate
Folatul din Wakame, cunoscut și sub numele de vitamina B9, este util pentru femeile însărcinate, reduce semnificativ riscul de malformații congenitale la făt.
Wakame pentru sănătatea oaselor
Pentru ca oasele să fie sănătoase, este important ca organismul să primească suficient calciu. Prezența mineralului în produs este semnificativă, prin urmare aportul acestei alge contribuie la creșterea oaselor și accelerează recuperarea acestora. Protejează împotriva dezvoltării timpurii a osteoporozei și ajută o persoană să ducă un stil de viață activ pentru mai mult timp.
100 de grame de Wakame conțin 15% din doza zilnică de calciu a unei persoane. Atunci când cantitatea de mineral este insuficientă, organismul începe să folosească rezervele osoase. Rezultatul îl reprezintă oase slabe și o condiție prealabilă pentru fragilitate, adică osteoporoza.
Wakame pentru echilibru hormonal
Aceste alimente marine sunt cunoscute ca fiind bogate în iod, iar acesta nu face excepție. Iodul este important pentru menținerea echilibrului hormonal în organism. Este indispensabil în producerea hormonilor tiroidieni, de care depind multe procese, inclusiv energia din organism. Lipsa elementului se manifestă sub formă de creștere în greutate, oboseală cronică, căderea părului și piele uscată.
Contraindicații ale Wakame
În ciuda numeroaselor sale proprietăți benefice, algele Wakame pot fi, de asemenea, dăunătoare. Persoanele care sunt supraponderale și au probleme cu tensiunea arterială nu ar trebui să ia planta din cauza nivelului ridicat de sodiu din compoziția sa.
Utilizarea excesivă a produsului poate suprasatura organismul cu iod. Rezultatul este greață, diaree, febră și dureri abdominale.
Algele marine acumulează metale grele, dar cantitățile lor în produs nu sunt mari și cu utilizarea moderată a plantei nu există niciun risc pentru sănătate.
