Conținut:
Când vine vorba de beneficiile legumelor, fiecare își amintește de cântecelul din copilărie, despre cei care nu mănâncă legume. Putem spune același lucru și despre algele marine? Cunoaștem suficient despre ele?
Ce reprezintă algele marine
Prin acest termen, înțelegem diverse alge marine. Se poate presupune că cea mai populară este alga nori, care este folosită în prepararea sushi, dar trebuie să avem în vedere că acestea sunt cu adevărat diverse, la fel ca și beneficiile pe care le aduc organismului. Ele sunt caracterizate de compoziția lor bogată. Le putem defini ca plante bogate în minerale, o parte indispensabilă a bucătăriei din Japonia și din Orient în general. Antioxidanții din compoziția acestor alimente marine le transformă într-un super aliment, cu proprietăți terapeutice.
Beneficiile pentru sănătate ale algelor marine
Algele marine încetinesc procesul de îmbătrânire și sunt neprețuite în lupta împotriva bolilor cronice. Ele reduc colesterolul, previn mutațiile celulare responsabile de cancer, ameliorează simptomele menopauzei, alcalinizând sângele, au acțiune antiinflamatoare, furnizează minerale importante, detoxifică organismul, controlează dezvoltarea bacteriilor patogene, îmbunătățesc sănătatea inimii, echilibrează funcționarea glandei tiroide, ajută în caz de constipație.
Cele mai populare alge marine
Datorită beneficiilor, multe dintre aceste plante marine au devenit populare în gastronomie.
Nori
Algele nori sunt folosite la prepararea sushi-ului. Ele sunt de culoare verde închis sau neagră. Japonia, Coreea de Sud și China sunt cei mai mari producători ai acestor alge, care cresc rapid și sunt gata pentru recoltare și consum în doar 45 de zile. Acestea sunt bogate în fibre, vitaminele C și A, potasiu, magneziu, iod și fibre, grăsimi și calorii.
Kombu
Algele Kombu sunt excelente pentru supe, dar și pentru a da aromă altor preparate. Acestea sunt alge comestibile din familia algelor brune. Aproape întreaga producție de Kombu este asigurată de Japonia. Ele conțin iod, potasiu, calciu, fier, magneziu, vitamine din grupul B, C și acid folic.
Wakame
Wakame sunt destul de asemănătoare cu alga Kombu. Algele Wakame sunt valoroase și pentru faptul că ajută la pierderea în greutate. Ele sunt o excelentă sursă vegetală de acizi grași omega-3. Conțin, de asemenea, fibre, calciu, magneziu și iod.
Kelp
Sub acest nume se ascund algele brune, pline de vitamine și minerale. Sunt foarte benefice pentru prostată, pancreas și întregul sistem digestiv. Ele susțin funcționarea glandei tiroide, îmbunătățesc metabolismul și activitatea mentală.
Agar
Aceste alge marine sunt cunoscute și sub numele de agar-agar. Acestea reprezintă o alternativă la gelatină. Sunt utilizate atât în deserturi, cât și în preparate sărate. Au un efect ușor laxativ și sunt, de asemenea, un aliment terapeutic în caz de constipație.
Printre cele potrivite pentru un consum frecvent se numără și Aramele și Hijiki. Spirulina și chlorella nu trebuie de asemenea excluse, deși sunt oferite de obicei sub formă de pudră sau capsule, ca supliment alimentar.
