Unul dintre cele mai importante și practice lucruri pe care este recomandat să le aveți mereu la îndemână în bucătărie este hârtia de pergament. Hârtia de copt antiaderentă are un strat subțire de silicon pentru a preveni lipirea produselor de copt de tăvile de cuptor și formele de prăjitură fără, a fi nevoie de ungerea acestora.
De obicei, este rezistentă la căldură până la 220°C (200°C cu ventilator). O puteți folosi deasupra, dar tinde să se ardă pe margini. Dacă sunteți deseori frustrați de faptul că prăjiturile se lipesc de tavă în timpul coacerii sau că se rup când încercați să le scoateți din tavă, este o idee excelentă să începeți să folosiți hârtie de copt.
Puteți utiliza hârtie de copt în bucătărie pentru:
Coacerea de biscuiți și cornuri
Așezând aluatul pentru biscuiți, cornuri și altele asemenea pe o tavă tapetată cu hârtie de pergament vă veți asigura că produsul finit nu se va lipi. Nu este nevoie să folosiți spray de gătit și să adăugați un plus de grăsime, iar vasele dvs. vor fi mult mai ușor de curățat, deoarece puteți arunca doar hârtia după ce prăjiturile de casă sunt coapte. Mulți brutari folosesc și adoră să folosească covorașele de copt din silicon, dar hârtia de pergament este de preferat.
Torturi
Pentru a face ca torturi delicioase de casă să poată fi scoase cu ușurință din formă de fiecare dată, trebuie doar să trasați conturul formei de tort pe hartie de copt și să o decupați. Tapetați fundul formei cu hârtie de copt și apoi ungeți și tapetați cu făină sau stropiți cu spray de copt. Este garantat că tortul o să iasă întreg.
Pentru negrese, batoane și pâine rapidă
Tăvile adânci pătrate sau dreptunghiulare întotdeauna tapetați-le cu hârtie de copt după cum urmează: măsurați hârtia de copt pe toată lățimea tăvii, apoi asigurați-vă că este suficient de lungă pentru a căptuși întregul fund al tăvii plus câțiva centimetri pentru a acoperi și părțile laterale.
Când sunteți gata să scoateți preparatul culinar copt din tavă, pur și simplu folosiți pergamentul ca pe niște mânere pentru a-l ridica imediat de pe tavă. Pentru brownies și batoane, cel mai bine este să le lăsați să se răcească complet înainte de a le scoate din formă.
Este important de știut că hârtia cerată nu este același lucru cu hârtia de pergament. Hârtia cerată se va arde de fapt în cuptor, așa că nu le confundați între ele.
Căutați hârtia de pergament la magazinul din apropiere, de obicei lângă folia de aluminiu. O rolă vă va ține aproximativ o lună, cu coacere frecventă. Veți găsi hârtie de pergament și la magazinele de produse de copt.
