Conținut:
Dacă sunteți unul dintre cei care nu folosesc cojile de lămâie după ce au stors sucul, este timpul să nu mai procedați astfel deoarece pierdeți multe beneficii ale acestora. Cojile de lămâie sunt bogate în vitamina C, pectină, calciu, potasiu, fibre, AHA (alfa hidroxiacizi) și flavonoide precum d-limonenul.
Studiile spun despre cojile de lămâie că pot ajuta la:
- reducerea greutății;
- întărirea sănătății oaselor;
- piele și inimă;
- igienă orală;
- sistemul imunitar;
- poate trata stresul oxidativ;
- poate avea proprietăți anticancerigene;
- tratarea infecțiilor fungice;
- tratarea calculilor biliari.
De asemenea, pot fi de mare ajutor ca produse de curățare naturale și netoxice, repelente anti insecte și deodorante.
Utilizarea culinară a cojilor de lămâie
Coaja de lămâie sau mai exact coaja de lămâie rasă este utilizată pe scară largă pentru a aroma alimentele, ca supliment și aromatizant al supelor, salatelor, iaurtului și sosurilor.
Cojile de lămâie sunt răzuite și astfel sunt încorporate în marinade sau folosite cu diverse condimente pentru a pregăti mâncăruri precum peștele cu lămâie și ardei și puiul cu lămâie. Coaja de lămâie poate fi adăugată în grăsimile pentru gătit cum ar fi uleiul de măsline sau untul sau pentru a adăuga o notă ușor picantă mâncărurilor precum yufka sau pastele.
Cojile de lămâie confiate sunt de asemenea, utilizate și încorporate în diverse produse de patiserie, precum plăcinta merengue.
Apă de coji de lămâie
Din cojile de lămâie fierte în apă se prepară o băutură sănătoasă și delicioasă.
Ceai din coajă de lămâie
Adăugați pudră de coajă de lămâie în apa fierbinte. Se amestecă cu ceai sau un alt amestec de plante la alegere. Adăugarea de ghimbir face băutura și mai proaspătă.
Cum se prepară pudra de coajă de lămâie?
Lămâile pot fi congelate și apoi răzuite fin pentru a face pulbere de coajă de lămâie. O altă metodă este să coaceți cojile de lămâie la 90°C și să le măcinați pentru a obține pulbere de coajă de lămâie.
Valoarea nutritivă a cojilor de lămâie
O porție de 100 g coajă de lămâie conține:
- 134 mg calciu;
- 160 mg de potasiu;
- 129 mg de vitamina C;
- 6 g fibre;
- 160 mg de potasiu.
Efectele secundare ale consumului de coajă de lămâie
Deși coaja de lămâie este în general considerată sigură de consumat, au fost raportate unele efecte secundare neplăcute. Ar trebui consumată cu moderație deoarece conține și oxalați. Nu trebuie consumat mai mult de 80 mg de oxalati (RDA), iar o linguriță de coajă de lămâie conține 25 mg de oxalati.
Așa că limitați-vă aportul de coajă de lămâie la mai puțin de 3 lingurițe pe zi. Cercetările în acest sens sunt limitate, dar cel mai bine este să evitați cojile de lămâie dacă sunteți predispuși la alergii sau dacă sunteți însărcinată sau alăptați. Consultați întotdeauna un medic înainte de a aduce orice modificări drastice în dieta dumneavoastră.
Dacă aveți totul sub control și nu vedeți nicio problemă atunci, din când în când, puteți să degustați câteva delicii cu coajă de lămâie, cum ar fi:
- prăjituri cu lămâie;
- limonadă;
- mousse de lămâie.
