Conținut:
Iubitorii bucătăriei picante întotdeauna au fost interesați care este cel mai iute ardei. Nu există un răspuns categoric, deoarece cercetătorii continuă să creeze noi și noi soiuri de ardei iuți, înlocuind recordurile stabilite anterior.
Standardele de iuțeală continuă să se schimbe, iar unitatea de măsură a acesteia, Scoville, marchează noi realizări. Chimistul american Scoville a dezvoltat această tabelă pentru măsurarea iuțimii ardeilor, mai exact a cantității de capsaicină conținută în aceștia, care este considerată standardul în studierea ardeilor picanți. Iată cum aranjează scara Scoville soiurile de ardei iuți din întreaga lume.
Carolina Reaper
Acesta este un soi relativ nou de ardei iute, care a fost creat în 2010. A fost obținut în statul american Carolina de Sud. De aici își trage numele acest nou ardei picant. Încrucișările dintre Habanero roșu și Naga din Pakistan oferă gustul de foc care plasează Carolina Reaper în fruntea listei. Acest ardei extrem de iute are și un parfum captivant de fructe și este clasat în Cartea Recordurilor Guinness.
Ardeiul iute Habanero
Micuțul ardei Habanero are între 2 și 6 centimetri și este o adevărată fiară în ceea ce privește iuțimea, fapt pentru care a condus mult timp lista potrivit scalei Scoville. Acest ardei este responsabil principal pentru popularitatea hranei mexicane picante, deoarece patria ardeiului Habanero este Mexicul.
Naga Ghost
Statele estice indiene sunt locul de origine al acestui soi. Deoarece este nativ pentru mai multe state, acest soi are mai multe denumiri. Este cunoscut și sub numele de Naga roșu, precum și Naga Fantomă. Acest ardei se situează mereu în topul scalei și necesită atenție la consum.
Ardeiul iute Thai
Continetul asiatic contribuie la clasamentul soiurilor de ardei iuți prin reprezentantul său din Thailanda. Este un ardei miniatură, între 2.5 și 2.7 centimetri, dar, în ciuda dimensiunilor, este printre cei mai iuți.
Ardeiul iute Tabasco
Acest soi de ardei iute este deosebit de cunoscut, deoarece este un ingredient de bază în sosul Chili. Compania de ardei iuți Tabasco produce de asemenea oțet și sare. Această iuțime provine din nou din Mexic. Ardeiul este subțire, aromat și extrem de iute.
Ardeiul iute Aji
Bucătăria latino-americană iubește condimentele iuți și poate de aceea ardeiul Aji este cunoscut ca Ardeiul viitorului. Ardeiul provoacă o senzație de arsură în gură, care este devastatoare și persistentă.
Rocoto
O forma rotundă a ardeiulor iuți este de obicei puțin neobișnuită, dar Rocoto are exact această formă. Mai degrabă seamănă cu un măr decât cu un ardei. Caracteristic pentru el este că este probabil singurul ardei cu semințe negre în interior. Probabil natura a sugerat că iuțimea acestui ardei este remarcabilă.
Ardeiul iute Cayenne
În bucătăria indiană, cunoscută pentru condimentele sale picante, ardeiul Cayenne ocupă un loc de cinste. Este folosit în principal sub formă de boia iute. În India se crede că acesta stimulează metabolismul. Într-adevăr, dă senzația că sângele îți fierbe în corp.
Serrano
Acest ardei iute este ușor de recunoscut. Serrano are forma unui glonț și este printre cei mai iuți ardei disponibili pe piața internațională. Poate fi achiziționat în multe locuri din întreaga lume.
Ardeiul iute Jalapeño
Sosul de chilli și Jalapeño sunt aproape sinonime, deoarece în Mexic, de unde provine Jalapeño, acesta este foarte apreciat în sosuri. Acest ardei iute verde este foarte căutat pentru gustul său și reprezintă cel mai picant condiment provenit din Mexic.
