Conținut:
- Ce este iaurtul și cum se face?
- Iaurtul este bogat în nutrienți importanți
- Iaurtul are un conținut ridicat de proteine
- Unele tipuri de iaurt pot susține sănătatea digestivă
- Iaurtul poate întări sistemul imunitar
- Iaurtul poate proteja împotriva osteoporozei
- Iaurtul poate îmbunătăți sănătatea inimii
- Iaurtul poate ajută la echilibrarea greutății
Ce este iaurtul și cum se face?
Iaurtul este un produs lactat popular care este produs prin fermentarea bacteriană a laptelui. Bacteriile folosite pentru a face iaurt fermentează lactoza, zahărul natural care se găsește în lapte. Acest proces produce acid lactic, care face ca proteinele din lapte să se reticuleze, conferind iaurtului gustul și textura unică.
Iaurtul simplu este un amestec alb, gros, cremos, cu un gust plăcut acrișor. Din păcate, majoritatea mărcilor adaugă la iaurt alte ingrediente cum ar fi zahărul și diverse arome artificiale, pentru a-i crește durata de valabilitate și a-l face să aibă un gust mai atrăgător. Aceste tipuri de iaurt nu sunt bune pentru sănătatea dvs.
Pe de altă parte, iaurtul simplu neîndulcit are o serie de beneficii importante pentru sănătate.
Iaurtul este bogat în nutrienți importanți
Iaurtul este bogat în calciu, un mineral necesar pentru oase și dinți sănătoși. Doar o cană de iaurt asigură 49% din necesarul zilnic de calciu. De asemenea, este bogat în complexul de vitamine B, în special vitamina B12 și riboflavină, care pot proteja împotriva bolilor de inimă și a unor probleme ale tubului neural.
Un pahar de iaurt asigură, de asemenea, 38% din necesarul zilnic de fosfor, 12% de magneziu și 18% de potasiu. Aceste minerale sunt esențiale pentru reglarea tensiunii arteriale, a metabolismului și a sănătății oaselor.
Un nutrient pe care iaurtul nu îl conține în mod natural este vitamina D, dar este de obicei îmbogățit cu ea. Vitamina D promovează sănătatea oaselor și a sistemului imunitar și poate reduce riscul de boli de inimă și depresie.
Iaurtul are un conținut ridicat de proteine
Iaurtul oferă o cantitate impresionantă de proteine - aproximativ 12 g de proteine la 200 g de iaurt.
Obținerea suficientă de proteine este importantă pentru reglarea apetitului, deoarece crește producția de hormoni care semnalează sațietatea. Acest lucru poate reduce automat numărul de calorii pe care le consumați în general, ceea ce ajută la controlul greutății.
Unele tipuri de iaurt pot susține sănătatea digestivă
Unele tipuri de iaurt conțin bacterii vii (probiotice) care fie fac parte din maiaua de fermentare, fie sunt adăugate după pasteurizare. Ele pot fi benefice sănătății sistemului digestiv. Din păcate, multe iaurturi sunt pasteurizate, care este un tratament termic care ucide bacteriile benefice pe care le conțin.
S-a demonstrat că anumite tipuri de probiotice, cum ar fi bifidobacteria și lactobacilii, reduc simptomele sindromului de colon iritabil. În plus, mai multe studii au descoperit că probioticele pot proteja împotriva diareei induse de antibiotice, precum și a constipației.
Iaurtul poate întări sistemul imunitar
Consumul regulat de iaurt - mai ales dacă are în componență probiotice - poate întări sistemul imunitar și poate reduce probabilitatea de a contracta o boală.
Probioticele reduc de asemenea, inflamația în problemele de sănătate, cum ar fi infecțiile virale și tulburările intestinale. Cercetările arată că, în unele cazuri probioticele pot ajuta de asemenea la reducerea frecvenței, duratei și severității răcelii obișnuite. Iaurtul îmbogățit cu vitamina D poate întări și mai mult sistemul imunitar. Vitamina D ajută la prevenirea bolilor precum răceala și gripa.
Iaurtul poate proteja împotriva osteoporozei
Iaurtul conține câțiva nutrienți esențiali pentru menținerea sănătății oaselor, inclusiv calciu, proteine, potasiu, fosfor și, uneori, vitamina D. Toate aceste vitamine și minerale sunt deosebit de benefice în prevenirea osteoporozei, o afecțiune care se caracterizează prin slăbirea oaselor.
Iaurtul poate îmbunătăți sănătatea inimii
Conținutul de grăsimi al iaurtului este unul dintre motivele pentru care beneficiile sale pentru sănătate sunt un subiect controversat. Conține în mare parte grăsimi saturate, cu o cantitate mică de acizi grași mononesaturați.
Se credea cândva că grăsimile saturate provoacă boli de inimă, dar cercetările actuale arată că lucrurile nu stau chiar așa. Nu există dovezi concrete că grăsimea din iaurt este dăunătoare. De fapt, iaurtul poate fi benefic chiar și sănătății inimii.
Unele cercetări sugerează că aportul de grăsimi săturate din alimentele integrale crește colesterolul „bun” HDL, care poate îmbunătăți sănătatea inimii. Alte studii au descoperit că un consum regulat de iaurt reduce incidența generală a bolilor de inimă.
Iaurtul poate ajută la echilibrarea greutății
Fiind bogat în proteine și cu ajutorul calciului, iaurtul ajută la creșterea nivelului de hormoni care suprimă pofta de mâncare precum peptida YY și GLP-1. În plus, mai multe studii au constatat că aportul de iaurt este asociat cu greutatea corporală mai mică, procentul de grăsime corporală și circumferința taliei.
Alte cercetări sugerează că cei care consumă iaurt tind să mănânce mai bine în general decât cei care nu îl consumă. Acest lucru se datorează parțial conținutului său mai mare de nutrienți în comparație cu conținutul său destul de scăzut de calorii.
Unii oameni ar trebui să fie deosebit de atenți la consumul de iaurt, deoarece poate provoca efecte adverse, în special la persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergie la lapte.
Din iaurt se poate face o budincă de chia, shake de proteine sau un smoothie sănătos, toate extraordinar de gustoase. Orice ați alege, nu vă îndoiți că va nu fi delicios.
