Chiar dacă avem tradiții culinare vechi pentru prepararea cărnii de miel, aceasta nu se numără printre cele mai răspândite din bucatele noastre tradiționale. În țara noastră, oamenii au dezvoltat o afinitate mult mai mare pentru carnea de pui, porc și vițel.
Carnea de miel este greu de găsit în magazine, cu excepția perioadei din jurul Paștelui, și să spunem adevărul, rar ne gândim la ea în celelalte zile ale anului. Potrivit unor experți, acesta este un aspect neplăcut, deoarece acest tip de carne are atât de multe beneficii încât ar trebui să fie prezentă regulat pe masa noastră, nu doar în timpul sărbătorilor.
În primul rând, spre deosebire de celelalte tipuri de carne roșie, grăsimile saturate din carnea de miel sunt mult mai puține. Acest lucru îmbunătățește nivelurile de colesterol din sânge, în același timp reducând inflamațiile interne și normalizând ritmul cardiac.
Consumul regulat de carne de miel reduce semnificativ riscul de ateroscleroză și boli coronariene. Pe lângă aceasta, carnea conține o cantitate semnificativă de acid linoleic conjugat (CLA). Este un tip de acid gras care, conform mai multor studii efectuate în ultimii 5 ani, previne apariția cancerului.
O altă rază de speranță pentru schimbarea opțiunilor în ceea ce privește consumul de proteine este că, în carnea de miel se află literalmente depozite de vitamina B. Aceasta, așa cum știți, pe lângă faptul că îmbunătățește în mod semnificativ imunitatea, ajută la arderea grăsimilor.
Acest lucru înseamnă că riscul de îngrășare prin consumul de carne de miel este mult mai mic. Adăugând și faptul că aceasta conține cantități mari de proteine slabe, care ajută chiar la reducerea kilogramelor și scade riscul de obezitate, carnea de miel poate deveni mâncarea voastră preferată.
Carnea de miel conține seleniu și colină, care sunt, de asemenea, foarte utile în prevenirea diferitelor afecțiuni oncologice. Carnea de miel este foarte benefică și pentru femeile însărcinate, deoarece previne anemia prin creșterea nivelurilor de hemoglobină în sângele mamei și îmbunătățește fluxul de sânge către bebeluș prin placentă. Carnea de oaie, miel și capră este bogată în fier. Aceasta reduce semnificativ riscul apariției defectelor congenitale la nou-născuți.
Un alt avantajă major al cărnii de miel este că ajută la refacerea cantității de fier din organismul feminin. Acest lucru, la rândul său, reduce semnificativ durerile menstruale, iar conținutul de vitamina B12 face pielea să fie sănătoasă și elastică, luptând chiar și împotriva stresului și depresiei.
Carnea de miel și cea de oaie conțin nivele utile de potasiu și niveluri scăzute de sodiu. Acest lucru contribuie la controlul tensiunii arteriale și prevenirea bolilor renale și a accidentelor vasculare cerebrale.
În plus față de toate acestea, carnea de miel este bogată în calciu, ceea ce este benefic pentru sănătatea dinților și oaselor. Carnea de oaie stimulează producția de celule noi, încetinind astfel procesul de îmbătrânire.
Dacă vă place să mâncați carne de miel, încercați rețetele noastre pentru:
- miel cu orez;
- și pulpă de miel la cuptor.
