Alături de kebab și chiftele, fripturile sunt printre cele mai comune preparate din carne din Peninsula Balcanică. Sunt, de asemenea, un meniu preferat în majoritatea părților lumii, diferă doar prin modul în care sunt pregătite.
Este clar pentru toată lumea că oricât de proaspătă arată carnea, aceasta nu poate fi pusă direct pe grătar, pe tigaia grill sau la cuptor fără condimentare sau marinare. Asezonarea fripturii este o necesitate, așa că este bine să învățăm ce condimente se potrivesc bine cu fripturile și cum putem condimenta delicioasele fripturi.
Varianta 1
Se bat fripturile, se ung cu puțin ulei și se presară cu sare și piper după gust. Preparate în acest fel, sunt cele mai potrivite pentru grătar sau tigaie.
. Varianta 2
Marinada se prepară din zeamă de castraveți murați, ceapă tocată mărunt și câțiva căței de usturoi. Fripturile se lasă la macerat în marinadă câteva ore, după care se scot și se presară cu sare și piper. Această rețetă este, de asemenea, potrivită în mod special pentru gătit fripturi la grătar sau fripturi la tigaie gril.
. Varianta 3
Bateți fripturile cu un ciocan de lemn și asezonați cu sare și piper. Într-un recipient separat, amestecați puțin muștar, ulei, usturoi tocat mărunt, maioneză și piure de roșii sau ketchup. Fripturile sunt unse generos pe ambele părți cu acest amestec și pot fi coapte în cuptor împreună cu puțină bere sau apă.
. Varianta 4
Asezonați fripturile cu sare și piper și puneți-le într-o cratiță. Adăugați câteva boabe de piper, 2 căței de usturoi necurățați și 2 foi de dafin. Se toarnă 300 ml de bere și se coace până când carnea este complet gătită.
. Varianta 5
Fripturile de pui se ung cu unt topit, boia de ardei, sare si piper după gust. Puneți-le într-o cratiță și adăugați puțină apă. După ce sunt aproape gata și lichidul s-a evaporat, se face un amestec de 200 g smântână fermentată și jumătate de găletușă de lapte și se toarnă peste ele. La final se presară cu rozmarin.
Varianta 6
Dacă vreți să obțineți fripturi mai picante, puteți folosi zeama unui borcan de ardei iuți ca și marinadă, dar se recomandă să uscați carnea după ce a fost înmuiată aproximativ 1 ora, că să nu devină prea picantă. Apoi sărați și este gata atât pentru grătar cât și pentru cuptor. Dacă alegeți a doua opțiune, adăugați puțină apă sau bere.
Dacă doriți fripturile perfecte, vă sugerăm să încercați rețetele pentru:
- fripturi cu ciuperci;
- sau fripturi de vită suculente și fragede;
