Dezghețarea corectă a cărnii este foarte importantă. Aceasta se datorează faptului că aceasta conține multe substanțe importante pentru organism, care s-ar pierde dacă nu ar fi dezghețate în mod corespunzător.
Respectați una dintre cele mai importante reguli, și anume - carnea dezghețată o dată nu trebuie să fie congelată din nou. Prin urmare, porționați carnea înainte de a o pune la congelator, astfel încât carnea scoasă din congelator să nu mai fie pusă din nou acolo.
Cele mai gustoase și sănătoase feluri de mâncare sunt cele preparate din carne dezghețată lent. La dezghețarea lentă, carnea absoarbe din nou apa înghețată și eliberează mai puțin suc. Dezghețarea se face fără a tăia carnea pentru a nu se pierde sucurile importante.
Puneți-o într-un recipient emailat sau în alt recipient pe raftul din mijloc al frigiderului. După ce se dezgheață, mutați-o pe raftul inferior. La rece, fibrele musculare ale cărnii dezghețate absorb sucurile eliberate în timpul procesului de dezghețare.
Nu dezghețați carnea în apă, deoarece aceasta va extrage substanțele benefice, valoroase pentru organism. Dacă totuși sunteți nevoiți să o dezghețați în apă, amintiți-vă că apa nu trebuie să fie caldă.
În general, nu expuneți carnea la niciun fel de surse directe de căldură, cum ar fi apa fierbinte și cuptorul, de exemplu. În ultimă instanță, puneți carnea în apă rece și utilizați cuptorul cu microunde.
Pentru a păstra calitățile gustative ale cărnii în cea mai bună stare, respectați regula de a o congela cât mai repede și, respectiv, de a o dezgheța cât mai lent.
De exemplu, 2 sau 3 kilograme de carne se dezgheață în 18-20 de ore la temperatura camerei și aproximativ 30 de ore dacă este lăsată în frigider.
Nu lăsați carnea dezghețată nepregătită pentru o perioadă lungă de timp. Când se dezgheață, începeți imediat să o pregătiți.
Când doriți să gătiți o mâncare cu carne care a fost congelată, încercați întotdeauna să o scoateți din congelator cu ceva timp înainte pentru a o dezgheța corect.
În caz contrar, dacă vă amintiți prea târziu, pur și simplu gătiți altceva și, a doua zi, gătiți și carnea.
Dacă vă place să consumați carne, nu ezitați să pregătiți una dintre rețetele noastre:
