Cel mai răspândit tip de cidru este cel din mere. Acesta se obține prin fermentarea sucului de mere fără a folosi drojdie. Ca rezultat, se obține o băutură ușor alcoolică, cu aproximativ 7 grade alcoolice și o culoare frumoasă, de chihlimbar.
Cidrul este foarte popular în Franța și Spania. Cidrul făcut în casă este delicios atât cald, cât și rece. Când este cald, se pot adăuga scorțișoară, cuișoare și alte mirodenii.
Pentru a pregăti cidrul aveți nevoie de mere ușor acrișoare. Acestea se taie în bucăți și se zdrobesc. Pasta obținută se pune într-o sticlă cu gât larg, umplând două treimi din volumul acesteia sau într-un recipient nemetalic.
Se adaugă zahăr - 150 de grame la fiecare kilogram de pastă de mere. Se acoperă cu tifon și se lasă la temperatura camerei. În a patra zi, bucățile de mere vor pluti. Sucul de sub ele se strecoară, bucățile se storc și sucul se adaugă la cel strecurat.
Se adaugă zahăr - 100 de grame la fiecare litru de suc. Se toarnă în sticle, se acoperă cu tifon și se lasă să fermenteze complet timp de 20 de zile. Apoi poate fi consumat.
Puteți prepara și un cidru rapid.
Ingrediente necesare: 12 mere de dimensiuni medii, 1 portocală, 1 ceașcă de zahăr brun, un vârf de cuțit de scorțișoară, 2 vârfuri de cuțit de nucșoară, 4 cuișoare, apă.
Merele și portocala se taie în bucăți. Nu este nevoie să le curățați de coajă, ci doar să le spălați bine. Acestea se pun într-o oală mare. Se adaugă zahărul, care poate fi ajustat în funcție de preferințele fiecăruia.
Se adaugă toate mirodeniile și se toarnă apă astfel încât să rămână două degete deasupra fructelor. Se fierbe timp de aproximativ o oră la foc mic, fără capac. Dacă este necesar, se poate adăuga apă caldă. Apoi se acoperă cu un capac, se reduce focul și se lasă timp de încă 30 de minute.
Cu ajutorul unui blender, se pasează fructele sub formă de piure, iar apoi cidrul continuă să fie gătit până când culoarea acestuia devine mai închisă. După ce se răcește, se strecoară și se servește cald. Poate fi păstrat în frigider.
De asemenea, vă invităm să explorați rețetele noastre pentru sirop făcut în casă și lichior făcut în casă.
