Conținut:
Cu un conținut caloric redus dar bogată în vitamine din grupa B, vitamina C, provitamina A, fibre, fier, potasiu, magneziu, fosfor și altele, broccoli-ul se numără printre cele mai utile legume de consumat.
În forma sa naturală, broccoli-ul apare pe piețe toamna târziu, dar din păcate trebuie consumat imediat, deoarece se deteriorează rapid. De aceea, este bine să știți cum să îl păstrați pentru mai mult timp:
Păstrarea broccolului în frigider
În cel mai bun caz, este bine să consumați broccoli-ul imediat după achiziționare, dar dacă planurile dumneavoastră sunt altele, deschideți-l din ambalaj și lăsați-l să respire, fără a-l spăla.
O opțiune și mai bună este să-l uscați ușor cu hârtie de bucătărie sau chiar să-l înfășurați în ea, dar fără a-l astupa. Astfel, va rezista în frigider fără probleme timp de 2-3 zile, iar dacă este foarte proaspăt, până la 5 zile.
Păstrarea broccoli în congelator
Prin acest mod, veți putea să păstrați broccoli-ul timp de aproximativ 1 an, dar veți pierde o mică parte din substanțele sale valoroase. Pentru a-l congela, trebuie să-l blanșați mai întâi. Acest lucru se face mai întâi prin curățarea cât mai temeinică, îl rupem în în buchețele și îl spălăm.
Apoi, îl puneți în apă clocotită și ușor sărată timp de 3-4 minute și imediat îl clătiți cu apă rece pentru a opri tratamentul termic. Îl scurgeți bine și îl ambalați în pungi de nailon. Cel mai bine este să-l împărțiți în porții, astfel încât pentru fiecare fel de mâncare pe care obișnuiți să-l pregătiți cu broccoli, să aveți cantitatea necesară. Odată dezghețat, broccoli-ul nu se mai congelează.
Păstrarea broccolului prin conservare
În acest caz, vorbim despre a conserva broccoli-ul în borcane. Există o varietate de rețete din care puteți alege, dar în general, se conservă în același mod în care ați conserva și conopida. Iată totuși o sugestie, în cazul în care nu aveți timp să căutați informațiile necesare:
Murături de broccoli
Ingrediente necesare: 2 căpățâni mari de broccoli, 600 g morcovi, 1 căpățână de usturoi, câteva frunze de țelină, sare, oțet și aspirină.
Mod de preparare: Broccoli-ul se împarte în buchețele și se spală. Morcovii se curăță și se taie în rondele. Usturoiul se împarte în căței, se curăță și fiecare cățel se taie în jumătate. Începeți să aranjați broccoli-ul cât mai compact în borcane de 800 ml și puneți între rânduri puțin morcov, usturoi și țelină.
După ce fiecare borcan este umplut, turnați oțet până la marginea de jos, adăugați câte 1 aspirină și 1 lingură de sare cu vârf. Turnați apă clocotită peste borcane, închideți-le și țineți-le cu gura în jos până se răcesc complet.
Dacă aveți broccoli la îndemână, nu ezitați să încercați una dintre rețetele noastre pentru:
