Pentru a păstra sfecla roșie pe parcursul a câtorva luni, trebuie mai întâi să o alegeți. Eliminați căpățânile de sfeclă deteriorate - lovite sau putrezite.
Folosiți-le pentru a prepara suc de sfeclă roșie sau diverse salate, deoarece acestea nu pot fi păstrate. După ce ați sortat sfecla, nu o spălați. Dacă o spălați, căpățânile vor începe să putrezească.
După ce ați terminat cu pregătirea sfeclei roșii, tăiați frunzele de pe fiecare capăt cu un cuțit ascuțit, pentru a nu extrage umiditatea din rădăcină.
Lăsați toate căpățânile de sfeclă într-un loc bine ventilat pentru a se usca. În timp ce sfecla se usucă, nu trebuie să fie expusă direct la razele soarelui.
Sfecla roșie se păstrează cel mai bine într-o pivniță, deoarece acolo nu există posibilitatea pătrunderii luminii solare, iar temperatura este scăzută. O altă opțiune este să o păstrați într-o cameră care nu este prea caldă, pentru a preveni creșterea acesteia.
Pentru a păstra bine sfecla roșie, veți avea nevoie de o cutie umplută cu nisip. Înainte de a fi folosit pentru depozitarea sfeclei, nisipul trebuie să fie uscat la soare.
Nisipul se toarnă într-un strat dens pe fundul cutiei, deasupra se așază sfecla și se toarnă nisip în continuare. Acesta protejează sfecla de evaporarea rapidă a umidității, prevenind putrezirea și mucegaiul.
La fiecare două săptămâni, ar trebui să verificați sfecla și, dacă observați că a început să germineze, tăiați germinația pentru a nu-i extrage umiditatea. Căpățânile de sfeclă care se înmoaie ar trebui îndepărtate din nisip.
În cazul apariției unui proces de putrefacție la una dintre căpățâni, îndepărtați-o imediat din nisip, tăiați partea afectată și utilizați partea sănătoasă pentru a pregăti salate.
Puteți păstra sfecla, aranjând-o într-un loc uscat și întunecat sub formă de piramidă înaltă, cu un strat de nisip între rânduri. Acesta ar trebui să fie atât de dens încât căpățânile să nu se atingă între ele.
Citiți și despre beneficiile frunzelor de sfeclă și ce conține sfecla roșie.
