Conținut:
Pepenele galben este un fruct extrem de dulce și suculent, un membru al aceleiași familii de plante ca și dovleceii și castraveții. Cu beneficii dovedite pentru sănătatea organismului într-o gamă destul de largă, pepenii galbeni sunt un aliment de sezon de care nu trebuie să vă lipsiți. Vara este perioada în care pepenii se coc și consumul regulat garantează un tonus și o dispoziție bună. De asemenea, gustul suculent și dulce al pepenilor galbeni aduce răcoare în lunile fierbinți de vară.
Originea pepenilor galbeni se află în Orientul Mijlociu și, treptat, au câștigat popularitate în toată Europa. Chiar și egiptenii antici și romanii au mâncat tipul de pepene galben cantalup care este atât de popular astăzi. Semințele de pepene galben au fost aduse în Statele Unite de Christopher Columb și cultivate de exploratorii spanioli din California.
Prin însăși natura sa, pepenele galben (Cucumis melo) este o plantă târâtoare anuală care iubește căldura și lumina. Semănând cu soarele la formă și culoare, pepenele galben crește datorită soarelui și apei. În medie, un pepene galben poate ajunge de la 500 g până la 7 kg.
Diferitele soiuri de pepene galben diferă ca formă, structura cojii exterioare, culoare și, bineînțeles, gust. Gama de culori a diferiților pepeni variază de la verzui la galben-verzui și nu de puține ori fructele pot fi colorate auriu, crem și cu model.
Datorită cultivării lor de către grecii și romanii antici, astăzi sunt cunoscute peste 500 de soiuri de pepene galben. Una dintre cele mai răspândite și consumate sunt Roua de Miere, Elando, Tsarevets, Persian și Vidin koravatsi. Numărul unu în cultivarea acestor fructe delicioase de vară sunt Uzbekistan, SUA, Spania și Franța. În Bulgaria, cultivarea pepenilor galbeni are și o tradiție veche de secole.
Tipuri de pepeni galbeni
Cantalup - Acest tip, numit și pepene galben, are interiorul portocaliu strălucitor și pielea kaki. Acesta este tipul de pepene galben care conține cel mai mult betacaroten. De obicei, poate fi găsit pe tot parcursul anului, dar începând cu iunie și până în august este perioada lui de glorie.
Cassaba - Spre deosebire de alți pepeni, acest tip nu are aromă. Cassaba este un pepene galben, mare care ajunge la o culoare galben pal la copt și are un interior alb cu gust dulce. Sezonul de vârf pentru acest tip de pepene galben este toamna.
Crenshaw - Acest tip de pepene galben atinge o greutate de până la cinci kilograme și are un gust unic, atât dulce cât și picant. Este un hibrid între o casaba și un pepene persan, cu coaja gălbuie și cu interiorul de culoarea somonului. Sezonul de vârf pentru acest tip de pepene galben este din august până în septembrie.
Honeydew - Acesta este cel mai dulce dintre toate tipurile de pepene galben și are dimensiuni relativ mici. Tipul Honeydew are o coajă galben deschis, aproape verzui și un interior verde pal. Sezonul de vârf pentru acest tip de pepene galben este din iunie până în octombrie.
Pepene galben persan - Acest tip de pepene galben este destul de asemănător cu tipul Cantaloupe, dar puțin mai mare ca mărime, iar exteriorul cojii este înconjurat arată de parcă ar fi acoperit de o plasă fină. Pepenii persani au un sezon de vârf în august și septembrie.
Moș Crăciun - Acest tip de pepene este cunoscut și sub numele de pepenele lui Moș Crăciun, deoarece sezonul său de vârf este în luna decembrie. Acest soi este similar pepenelui verde și are dungi verzi și aurii, dar nu este la fel de dulce ca alți pepeni.
Charlene - Acest tip de pepene galben seamănă cu o combinație între cantalup și Roua de Miere. Este un soi dulce, cu coaja verzui-portocalie și interiorul alb.
În general, pepenii galbeni au forma în funcție de tipul lor. De exemplu, tipul Cantalup ar trebui să aibă formă rotundă etc.
Compoziție pepenelui galben
100 g de pepene galben conține între 26-38 kcal în funcție de varietate, cu calorii din grăsimi doar 1 gram.Pepenele galben este considerat un aliment util, important pentru un meniu echilibrat și care aprovizionează organismul nostru cu o cantitate moderată de carbohidrați, inclusiv glucoză, fructoză și zaharoză. Pepenele galben este o sursă de amidon și pectină, care nu sunt digerate în sistemul digestiv, dar sunt foarte importante pentru că au capacitatea de a absorbi substanțele nocive din intestine și de a le elimina din organism.
Fructul delicios este o sursă valoroasă de multe vitamine, inclusiv A, C și K, iar dintre minerale, cea mai mare cantitate o reprezintă potasiul, magneziul, fosforul, sodiul, seleniul și calciul, toate fiind importante pentru buna funcționare a diferitelor sisteme din corpul uman. Pepenele galben și substanțele sale benefice sunt importante pentru sistemul imunitar și măresc rezistența organismului.
Alegerea și păstrarea pepenilor galbeni
La alegerea pepenilor galbeni este necesar să ținem cont ca aceștia să nu aibă crăpături, puncte moi sau pete. Ar trebui să căutați acei pepeni care au codița curată și netedă și aroma specifică de fructe care este atât de plăcută și apetisantă.
Pepenele galben netăiat poate fi păstrat la temperatura camerei timp de două până la patru zile sau până la maturitate completă, apoi trebuie păstrat la frigider până la 5 zile. Pepenele galben trebuie păstrat la frigider, într-un recipient închis și pentru o perioada de cel mult 3 zile.
Utilizarea culinară a pepenilor galbeni
Pepenele galben este un fruct ale cărui calități gustative sunt apreciate cel mai bine atunci când acesta este crud. Combinați-l cu alte fructe de vară într-o salata de fructe tentantă sau faceți o salată desert delicioasă doar cu pepene galben, stafide și miere.
Beneficiile pepenilor galbeni
Pepenele galben conține în medie aproximativ 18% zaharuri. Sunt fructe potrivite pentru persoanele care suferă de anemie și boli ale sistemului circulator. Persoanele cu probleme biliare le-ar ameliora dacă includ pepeni galbeni în dieta lor. Fructul delicios este un cosmetic grozav pentru cei care doresc să-și lumineze tenul.
Pepenii galbeni sunt bogați în vitamina C și potasiu. Aceste fructe delicioase se caracterizează prin conținutul lor ridicat de apă și conținutul foarte scăzut de calorii. Se știe că pepenii nu conțin grăsimi și colesterol.
Măștile cu pepene galben îndepărtează petele pigmentare și elimină capilarele de suprafață. Pepenii Galia sunt recomandați diabeticilor și celor mai plinuți. Au cel mai scăzut conținut de zahăr, dar sunt foarte suculenți și aromați.
Consumul regulat de pepene galben este recomandat persoanelor care suferă de afecțiuni patologice precum gută, ateroscleroză, reumatism, tuberculoză, constipație, osteocondroză și răceală. Fructul hrănește timusul și glanda tiroidă, menține sistemul imunitar în deplină stare de funcționare. Pepenele galben îmbunătățește peristaltismul intestinelor și excreția de urină, ceea ce duce la detoxifierea organismului.
Scădere în greutate cu pepene galben
În zilele toride de vară, pepenele este o modalitate grozavă de a vă răcori, de a vă împrospăta și de ce nu, să pierdeți încă un kilogram în plus. Consumul regulat de pepene galben ajută la curățarea organismului de substanțele toxice, pe lângă faptul că suprimă foamea și astfel ajută la o alimentație echilibrată.
