Dacă ar trebui să definim un exemplu tipic de cultură universală fructiferă, cel mai bun exemplu este probabil dovleacul. Este clasificat drept leguma cu fructe și găsește un număr incredibil de utilizări culinare, de la un fel principal până la băutură din dovleac. Ca și fel de mâncare, se potrivește fiecăruia, chiar și în timpul unei diete, deoarece conține puține calorii și saturează bine.
Acest reprezentant al familiei pepenelui galben are și o abundență reală de soiuri. Bucătarilor începători le este greu să-l aleagă pe cel mai potrivit pentru nevoile lor particulare, așa că este bine să aveți încredere în grădinari. Ei aleg cel mai adesea soiul de dovleac Matilda. Este un soi hibrid de origine olandeză. Este de preferat deoarece este nepretențios ca și cultură și rezistă la toate condițiile climatice.
Cu toate acestea, pentru gurmanzi, calitățile aromatice ale dovleacului Matilda și utilizarea lui în diverse rețete de dovleac sunt mai importante, dar nici beneficiile pentru sănătate nu trebuie trecute cu vederea. Putem spune imediat că pulpa acestui dovleac conține multă celuloză și are un gust neobișnuit.
Cu siguranță se numără printre produsele dietetice cu o compoziție biochimică bogată. Conține vitamine din grupa B, A, C, PP, H, K, micro și macroelemente, printre care potasiu, calciu, magneziu, sodiu, iod, zinc și altele. Acizii grași polinesaturați din compoziția dovleacului Matilda sunt deosebit de valoroși, iar caloriile sunt doar 22 la 100 g de fruct.
Pulpa portocalie strălucitoare a dovleacului are o aromă plăcută de nuci când este copt. Acest soi delicat se caracterizează prin gust excelent și conținut scăzut de zahăr.
Utilizarea culinară a dovleacului Matilda
Dovleacul Matilda se folosește la prepararea diverselor cereale, pentru supe cremă de dovleac și, de asemenea, pentru copt. Piureul de dovleac este folosit pentru diferite rețete de deserturi. Dovleacul Matilda poate fi umplut și cu nuci și miere sau alte bunătăți. Dacă se adaugă în aluatul de copt, de exemplu plăcinta cu dovleac, capătă o aromă plăcută de nucă.
Dovleacul copt este cel mai bun. Iată o rețetă de dovleac Matilda extrem de delicioasă.
Este nevoie de o tăviță cu un deget de apă în ea. Tăiați dovleacul în 4 bucăți și pe fiecare bucată puneți 2 linguri de dulceață de căpșuni pentru aromă, presărați cu puține stafide și acoperiți cu folie. Se coace la 200 °C în cuptor timp de aproximativ 30-40 de minute. Apoi se îndepărtează folia și se mai coace până când apa se evaporă, iar dovleacul capătă o culoare plăcută. Când este scos, se presară cu puțină nucă mărunțită.
