Conținut:
Coacerea oleaginoaselor, care sunt adăugate în aluat, prăjituri sau salată, le subliniază aroma. Arahidele, alunele sau nucile devin adevărate ingrediente valoroase în orice fel de mâncare. Să ne uităm la toate avantajele și dezavantajele mai multor metode de prăjire a oleaginoaselor.
Prăjirea oleaginoaselor pe o tigaie preîncălzită
Această metodă se consideră a fi cea mai rapidă. Pentru acest lucru încingem o tigaie uscată la foc moderat și apoi adăugăm oleaginoasele. Apoi amestecați-le și agitați tigaia de mai multe ori până sunt coapte. Timpul depinde de mărimea oleaginoaselor.
Rezultat: Rapid și ușor - 1-5 minute. Oleaginoasele sunt prăjite, dar nu uniform. De obicei au câteva pete carbonizate pe ele. Acest lucru depinde în special de suprafața lor neuniformă. Oleaginoasele nu au timp să se coacă complet - în interior și la exterior. Coacere rapidă, dar nu de foarte bună calitate. Oleaginoasele nu devin atât de bogate în aromă pe cât ar trebui. Aceste fructe prăjite sunt perfecte pentru a face salate de legume.
Prăjirea oleaginoaselor într-o tigaie fără preîncălzire
Puneți oleaginoasele într-o tigaie uscată și rece. Porniți focul la temperatură medie și începeți să coaceți. Se amestecă oleaginoasele, agitând tigaia tot timpul până se încinge și până când fructele devin maro aurii.
Rezultat: durează 3-7 minute. Oleaginoasele se rumenesc mai uniform decât într-o tigaie preîncălzită, dar mai aveți câteva pete arse, carbonizate. Cu toate acestea, spre deosebire de metoda anterioară, acestea sunt prăjite în interior și la exterior ceva mai uniform. Această metodă de prăjire a oleaginoaselor o putem ține sub controla mai ușor. Cu toate acestea, chiar și cu o pregătire atentă, rezultatul nu este perfect.
Prăjirea oleaginoaselor în cuptorul cu microunde
Oleaginoasele se amestecă cu o cantitate mică de ulei vegetal pentru a se rumeni mai bine. Întindeți apoi într-un strat uniform pe o tavă potrivită pentru cuptorul cu microunde (puteți folosi și hârtie de copt). Se gătește la 700 W, în trepte de 1 minut.
Rezultat: durează 3-5 minute. Este mai dificil să se determine gradul de coacere al oleaginoaselor. Un indicator al gradului de coacere nu este aspectul, ci aroma - aceasta este mult mai puternică. De asemenea, oleaginoasele sunt foarte fierbinți după gătire și au nevoie de mai mult timp pentru a se răci. Iar dimensiunea cuptorului cu microunde limitează numărul de fructe pe care le puteți prăji simultan. Pentru mulți, această metodă poate părea un pic ineficientă, dar destul de ciudat, funcționează! Este mai bine să vă bazați pe propriul nas, iar dacă trebuie să prăjiți o cantitate mică de oleaginoase, cuptorul cu microunde vă va ajuta.
Prăjirea oleaginoaselor în cuptor
Metoda necesită ceva mai mult timp. Pentru aceasta, aranjați fructele într-un strat uniform, pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și introduceți la cuptorul preîncălzit la 180 °C. După 5 minute, scoateți tava de copt și amestecați-le. Apoi verificați starea lor de coacere la fiecare 2-3 minute.
Rezultate: Singurul minus este timpul - 5-8 minute, această metodă este cea mai lungă dintre toate. Rezultatul - oleaginoase prăjite perfecte. Sunt rumenite uniform și coapte pe dinăuntru și pe dinafară, cu o aromă bogată. Este adevărat că această metodă nu necesită o atenție constantă. Dar puteți face și alte treburi în acest timp. Rezultatul final este clar în favoarea acestei metode de coacere.
Folosind această metodă, puteți face alune prăjite perfect, migdale prăjite sau semințe prăjite.
Vedeți mai mult:
- Ce cantitate de oleaginoase este bine să consumați zilnic;
- De ce să înmuiați semințele și celelalte oleaginoase
