Ghimbirul este cunoscut încă din antichitate și este folosit nu doar în bucătărie, ci și în scopuri terapeutice. Puteți prepara ceaiuri din rădăcina plantei aromatice, potrivite pentru tuse sau tratarea afecțiunilor respiratorii.
Nu este pe placul tuturor, desigur, în special datorită gustului său picant și aromei ușoare de lămâie. De fapt, condimentul este foarte eficient în diverse probleme de sănătate - ajută la durerile în gât, reglarea tensiunii arteriale etc.
Destul de des, decoctul de ghimbir este folosit pentru arderea grăsimilor și există chiar rețete care susțin că ajută persoanele cu cancer. De obicei, pentru tratament se recomandă rădăcina proaspătă de ghimbir, nu sub formă de pulbere.
Pe lângă utilizarea în tratarea diverselor probleme de sănătate, condimentul este adesea folosit și în bucătărie. Puteți utiliza ghimbir uscat, sub formă de pulbere sau proaspăt. Ghimbirul proaspăt este recomandat să fie păstrat în frigider, în timp ce ghimbirul uscat, ambalat, poate fi păstrat într-un loc întunecat și răcoros.
Conform Ayurveda, ghimbirul este un condiment care conține toate cele șase gusturi - sărat, dulce, iute, amar, acru și astringent. Când preparați ceaiul, ghimbirul trebuie să fie curățat. Apoi, se taie în felii subțiri și se fierbe într-un litru de apă. În bucătărie, de obicei, se folosește dat pe răzătoare sau sub formă de pulbere.
Ghimbirul este extrem de popular în bucătăria asiatică - acolo este adesea răzuit sau tăiat, apoi înmuiat în apă și adăugat la preparat aproape la final.
În India, pentru a face un sos pentru mâncăruri cu carne, ghimbirul se prăjește iar în China este adesea fiert sau prăjit. Ghimbirul se potrivește, însă, nu doar mâncărurilor cu carne - îl puteți adăuga și la deserturi. Cu acest condiment, puteți da un gust picant salatelor de fructe, marmeladelor, cremelor.
Pe lângă mâncărurile sărate, în China este extrem de popular ghimbirul conservat - pentru aceasta se folosește un tip special al condimentului - este conservat mai mult și nu este atât de iute precum ghimbirul proaspăt.
Rădăcinile se culeg înainte de a atinge maturitatea deplină - trebuie să fie suculente și proaspete. Varianta conservată a condimentului este cel mai adesea folosită în patiserie, dar în țara noastră încă nu este suficient de populară.
Ghimbirul poate fi adăugat și la supe, diverse sosuri, legume. Puneți puțin ghimbir în sosul de roșii - îi va conferi un miros foarte plăcut. Puțin din condimentul ras, dacă este proaspăt, va face din salata dvs. de sfeclă roșie un preparat cu note exotice. Se poate combina și cu condimente cu arome puternice, precum usturoiul, de exemplu.
Femeile însărcinate și cele care alăptează ar trebui să limiteze consumul acestui condiment. Ghimbirul are acțiune antiseptică și este eficient în caz de intoxicații alimentare. Are, de asemenea, efect activ în caz de greață, digestie deficitară și diaree. Conform unor surse, este și un excelent afrodiziac.
