Ardeii congelați sunt ingrediente foarte practice pentru orice fel de mâncare, deoarece pot fi adăugați atât în preparatele vegetariene, cât și în cele cu carne. Ardeii congelați pot fi, de asemenea, umpluți.
Cei mai potriviți pentru congelare sunt ardeii roșii, mari, cu o structură densă, dar puteți alege și din cei verzi. Aceștia au un gust mai bogat și își păstrează calitățile gustative pentru o perioadă mai îndelungată. Pentru congelare, utilizați întotdeauna ardei sănătoși.
Spălați-i bine, tăiați-le codițele și scoateți-le semințele. Dacă intenționați să preparați ardeii pane după dezghețare, nu îndepărtați codițele. Puteți să-i tăiați în două, dacă astfel vă este mai ușor să-i gătiți.
Uscați bine ardeii înainte de a-i pune în congelator. Umezirea excesivă reduce calitățile gustative ale ardeilor la congelare. Utilizați o tavă din plastic care să nu se lipească de pereții congelatorului.
Acoperiți tava cu o bucată mare de pânză de bumbac. Așezați ardeii. Acoperiți deasupra cu pânză de bumbac astfel încât să nu rămână spațiu între ardei.
Lăsați-i în congelator până când legumele sunt încă un pic moi. Pentru aceasta, poate fi necesar să așteptați și două zile. Apoi scoateți ardeii din congelator și împărțiți-i în pachete. Închideți-le bine, astfel încât să nu intre aer.
Dacă punga are găuri sau nu este închisă bine, ardeii se vor usca și își vor pierde gustul și vitaminele. Distribuiți ardeii în pachete astfel încât un pachet să vă ajungă pentru o gătire. Nu este permis să congelați din nou legumele care au fost dezghețate o dată.
Când decideți să utilizați ardeii congelați, scoateți-i din pungă, așezați-i într-o strecurătoare și lăsați-i sub un jet de apă rece pentru câteva secunde. Astfel, ardeii se vor încălzi ușor și vor fi ușor de tăiat.
Nu dezghețați complet ardeii, deoarece se vor transforma în piure și nu îi veți mai putea tăia sau umple. Dacă ați congelat ardeii tăiați în bucățele mici, îi puteți adăuga direct în preparate sau supe, fără a-i spăla.
Dacă aveți ardei congelați la îndemână, nu uitați să încercați rețetele noastre de:
- sau burek de ardei.
