Prazul este unul dintre alimentele de bază și o componentă indispensabilă în aproape orice fel de mâncare. Poate fi găsit aproape tot anul, dar este cel mai popular din noiembrie până în aprilie.
Prazul era folosit încă din Mesopotamia antică ca remediu pentru aproape toate bolile, iar faima proprietăților sale vindecătoare a fost păstrată de-a lungul secolelor. Istoria povestește că romanii antici consumau praz pentru a-și curăța gâtul și vocea.
Însuși împăratul Nero consuma cantități mari din acest tip de ceapă înainte de a vorbi în fața publicului. Prazul a devenit leguma națională a galilor, iar milenii mai târziu a devenit emblema echipei naționale de rugby a Franței.
Iată câteva rețete delicioase cu praz:
Chifteluțe de praz
Ingrediente necesare:
1 kg praz, 300 g cartofi, 50 g cașcaval, 2 ouă, 3 linguri pesmet, ulei, piper negru și sare.
Tăiați prazul și căliți-l în ulei. Fierbeți cartofii și faceți un piure din ei, apoi amestecați-l cu ouăle, cașcavalul, piperul negru și sarea. Amestecați bine și formați chifteluțe. Rulați-le prin pesmet și prăjiți-le în ulei încins.
Musaca cu praz
Ingrediente necesare:
7 fire de praz, 750 g cartofi, 5 linguri de unt, 3 linguri de ulei, 2 căni de lapte, 50 g de cașcaval, 3 ouă, piper negru și sare.
Tăiați prazul rondele și căliți-l. Topiți untul. Fierbeți cartofii, curățați-i și pasați-i cu o lingură perforată. Adăugați jumătate din lapte și o lingură de unt. Amestecați până obțineți un piure omogen, apoi fierbeți-l la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
Într-o tavă unsă, întindeți jumătate din piure. Acoperiți-l cu prazul călit. Presărați sare și piper negru. Acoperiți cu restul de piure, iar deasupra presărați cașcaval ras și restul untului topit. Bateți ouăle cu restul laptelui și turnați amestecul deasupra. Coaceți musacaua în cuptorul încins.
Sufleu cu praz
Ingrediente necesare:
1 kg praz, 250 g urdă, 200 g smântână lichidă, 100 g cașcaval ras Gouda, 3 linguri semințe de floarea-soarelui, 2 căței de usturoi, jumătate de legătură de pătrunjel, 1 lingură de unt, sare, piper negru.
Tăiați prazul mărunt și opăriți-l. După ce l-ați opărit, clătiți-l cu apă rece și așezați-l într-o tavă termorezistentă. Adăugați condimentele.
Amestecați smântâna, urda, cașcavalul și semințele. Adăugați usturoiul și pătrunjelul tocat mărunt. Distribuiți amestecul peste prazul din tavă și, la final, presărați restul semințelor de floarea-soarelui. Coaceți sufleul la 250 de grade timp de aproximativ 15 minute.
De asemenea, vă recomandăm să încercați plăcintă cu praz, clasicul porc cu praz, orez cu praz, pește cu praz sau una dintre numeroasele rețete cu praz.
Aflați și cum se plantează și se cultivă prazul, precum și cum să păstrați prazul pentru mai mult timp.
