Tot mai des se pune problema nutriției și tulburările asociate pe care le provoacă în organism, însoțite de dureri și disconfort pe tot parcursul zilei. Senzația este, să spunem delicată, neplăcută, iar mai rău este că poate duce la probleme grave cum ar fi colita, gastrita, ulcer și altele, care necesită ani de tratament. În încercarea de a preveni acest lucru, oamenii își impun diete greu de ținut, numără caloriile și suferă pentru că nu pot mânca un anumit aliment, iar despre ciocolată și aluaturi nici nu îndrăznim să visăm. Toate acestea, însă, duc la o altă tulburare - pierderea energiei și tulburări ale stării noastre emoționale.
Pentru a ajuta organismul să se simtă bine, este necesar, în primul rând, să îl ajutăm să funcționeze corect. Acest lucru se realizează înțelegând cum funcționează el și fără a împiedica funcțiile și procesele care au loc în tractul gastro-intestinal.
Procesul de prelucrare și absorbție a hranei în cazul tuturor animalelor cu sânge cald, inclusiv al omului, este similar. În primul rând, hrana, atunci când intră în gură, este mărunțită, apoi stocată în stomac, unde are loc transformarea acidă. Apoi, aceasta ajunge în intestinul subțire, unde se realizează hidroliza enzimelor din organism și a enzimelor din alimente, și, în cele din urmă, ajunge în intestinul gros, care realizează procesul de evacuare a acesteia.
În fiecare etapă a acestui proces, digestia propriu-zisă are loc pentru diferite perioade de timp. În funcție de tipul de hrană, aceasta rămâne în cavitatea bucală de la câteva secunde la câteva minute, în stomac - 2-4 ore, în intestinul subțire - 4-5 ore, în intestinul gros - 12-18 ore.
În fiecare etapă, organismul secretă diferite enzime, specifice doar pentru acea etapă. Aceste enzime sunt produse de glandele secretoare situate în pereții tractului digestiv. Ele au acțiune strict specifică, în funcție de tipul de alimente consumate și ajută la procesul de prelucrare a hranei. Pentru alimentele bogate în proteine, sunt secretate anumite enzime, pentru cele bogate în carbohidrați, altele, motiv pentru care acestea sunt eliberate în organism în funcție de tipul de alimentele ingerate.
Secreția începe încă din cavitatea bucală și continuă pe tot parcursul tractului digestiv. Prelucrarea și descompunerea hranei pentru fiecare tip de alimente au loc într-o secțiune separată și necesită timp diferit. De exemplu, fructele sunt descompuse în intestinul subțire, în timp ce carnea este inițial prelucrată în stomac pentru o perioadă de 2-3 ore, apoi în intestinul subțire. Din acest motiv, multe diete și regimuri alimentare se bazează pe alimentația separată - fiecare tip de aliment (proteine, carbohidrați, grăsimi, acizi, zaharuri) trebuie consumat la intervale diferite de 2 până la 4-5 ore.
A doua informație fundamentală despre enzime este că atunci când consumăm apă și lichide în timpul mesei, acestea diluează sau spală enzimele către secțiunile mai joase ale tractului digestiv. Ca rezultat, hrana fie rămâne în stomac până când organismul eliberează noi enzime, fie trece ne-prelucrată în secțiunile mai joase, unde pot începe procese de putrefacție și dezintegrare bacteriană cu o ulterioară absorbție în sânge.
Pentru a preveni acest lucru, organismul își orientează energia sa vitală către sinteza de enzime suplimentare și, în timp, stomacul începe să nu mai digere bine hrana, dezvoltându-se gastrită, ulcere și alte tulburări. De aceea, se recomandă consumul de lichide cu cel puțin 10 minute înainte de masă, dar niciodată în timpul mesei. Dacă totuși apare senzația de sete, se recomandă să se consume nu mai mult de 2-3 înghițituri.
De asemenea, enzimele sunt active doar la temperatura normală a corpului uman. Dacă mâncarea este prea fierbinte sau prea rece, enzimele își încep acțiunea completă doar atunci când temperatura alimentelor se normalizează.
O altă regulă importantă, pe care o învățăm de când suntem copii, este să mestecăm hrana cât mai mult posibil. Mestecarea intensifică secreția de salivă, iar saliva, la rândul său, ajută la neutralizarea acizilor formați în procesul de fermentare a carbohidraților. În același timp, în procesul de mestecare, glandele salivare pot curăța până la 6 litri de sânge.
Este de o importanță deosebită să știm că organismul are nevoie de timp pentru a "se recalibra" atunci când trece de la un regim alimentar la altul. De aceea, este important ca trecerea să fie treptată, organismul să fie curățat înainte de a începe o altă modalitate de alimentație. Consumul excesiv al unui tip de alimente duce la lipsa altora, iar organismul începe să caute înlocuitori și chiar dacă inițial ne simțim bine, acest lucru poate duce ulterior la oboseală, slăbiciune, intoleranță față de anumite produse. Pentru a ușura munca tractului digestiv, este necesar să se respecte o anumită ordine în consumul de alimente, ținând cont de compatibilitatea lor reciprocă, regimul alimentar să fie echilibrat. Noi absorbim exact atâta hrană, cât ne permit vitaminele și enzimele noastre.
Conform studiilor privind ritmurile biologice ale organismului, s-a constatat că energia se află dimineața în stomac, la prânz în intestinul subțire, iar seara - în rinichi. Consumul de alimente în timpul târziu al serii perturbă circulația energiei în organism, deoarece o parte din această energie trebuie transferată înapoi în organele digestive. Oamenii se culcă având în stomac alimente nedigerate, ceea ce contribuie la formarea de mucus în organism. Cel mai bine este să se cineze seara înainte de apusul soarelui, pentru a oferi organismului suficient timp să prelucreze hrana. Cea mai mare parte a aportului zilnic ar trebui să fie la prânz, iar micul dejun ar trebui să fie cel mai ușor.
