Vă amintiți de delicioasa și suculenta plăcintă a bunicii, nu-i așa? Plăcinta este prezentă pe masa noastră în orice perioadă a anului și este potrivită pentru mic dejun, prânz sau cină.
Toți știm că rețeta tradițională pentru plăcintă este de obicei preparată cu brânză sărată. Adevărul este că, nu există nimic mai bun decât o plăcinta făcută acasă.
Această gustare delicioasă poate fi sărată sau dulce, fiind pregătită cu diverse umpluturi. Cele mai frecvent utilizate ingrediente pentru umplutură sunt brânza, spanacul, prazul, dovleacul, merele și rahatul.
Dacă și dvs.doriți să învățați cum să faceți plăcintă, puneți șorțurile și suflecați-vă mânecile. În acest articol vă vom învăța toate secretele pentru coacerea unei plăcinte cu produse lactate. Haideți să începem!
Ingrediente necesare:
Pentru aluat: 1 kg făină; 3 ouă; 250 ml limonadă; 1 lingură sare; 10 g drojdie;
Pentru umplutură: 500 g brânză;
Pentru uns: 250 g unt proaspăt;
Pentru sosul de deasupra: 200 ml lapte proaspăt; 3 ouă; 30 g zahăr;
Mod de preparare:
Pentru a face aluatul să crească, se pot folosi diferite metode. În această rețetă vom pregăti aluatul cu maia pentru pâine.
Mai întâi, se dizolvă drojdia în puțină apă. Se adaugă grăsimea, sarea, ouăle, făina și limonada. Este foarte important ca făina să fie cernută, pentru a se îmbogăți cu aer, ceea ce ajută la dezvoltarea drojdiei.
Apoi se frământă aluatul din ingredientele menționate mai sus. Se împarte în 5 părți și se lasă să se dospească la o temperatură de 32-35 °C. Se acoperă cu un prosop umed pentru a nu se forma crustă.
Se întind 5 foi cu diametru de aproximativ 25 cm, se ung cu grăsime și se presară cu brânza sfărâmată. Întinderea foilor nu este o muncă ușoară – necesită o mână pricepută și răbdare, deoarece acestea trebuie să fie foarte subțiri.
Foile se rulează sub formă de sul, se răsucesc precum un cablu și se întind (pentru a deveni de două ori mai lungi), după care se așază într-o tavă unsă cu grăsime. Este bine ca foile să nu se atingă, pentru a putea crește mai bine.
Nu uitați că produsele de patiserie cu aluat dospit, se coc la o temperatură de 180-200°C. Coacem plăcinta într-o cuptor preîncălzit. După aproximativ 15 minute, plăcinta se unge cu sosul pregătit.
Punem plăcinta din nou în cuptor și o coacem la aceeași temperatură încă 20-25 de minute.
La final, se taie și se servește cât este încă fierbinte.
Poftă bună!
Încercați și celelalte rețete noastre de plăcinte, și anume:
- această plăcintă dulce cu rahat, însiropată;
- sau plăcinta noastră preferată cu spanac;
De asemenea, vedeți cum să pregătiți un sirop din lapte pentru plăcintă și cum să rămână plăcinta crescută.
