Nu orice gospodină poate coace un chec pufos și aerat. Însă acest lucru nu este deloc dificil, atâta timp cât cunoașteți câteva secrete pentru prepararea acestui desert delicios.
Aveți nevoie de 5 ouă, o cană (de ceai) de zahăr, o cană de făină, un praf de bicarbonat, hârtie de copt.
Primul secret al prăjiturii este că ouăle pentru aluat trebuie să fie bine răcite. Prin urmare, înainte de a pregăti aluatul, lăsați-le 10 minute la congelator.
Ouăle se bat într-un vas foarte adânc pentru a nu stropi în afara acestuia. Bateți-le cu mixerul la putere maximă până se transformă într-o spumă galbenă.
Când bateți, ar trebui să înclinați ușor bolul într-o parte și să țineți mixerul astfel încât să atingă doar suprafața ouălor, fără a intra în profunzime.
Adăugați zahărul în porții mici, amestecând constant cu mixerul. Apoi opriți mixerul și adăugați făina, amestecând cu grijă cu o lingură.
Adăugați un praf de bicarbonat. Aluatul este acum gata. Pregătiți vasul de copt. Cel mai bine este dacă este cu pereți detașabili. Tapetați fundul formei cu hârtie de orez sau hârtie de copt și presărați cu făină.
Într-un cuptor preîncălzit la două 250 de grade, puneți forma de copt în care ați turnat încet și cu grijă tot aluatul. Nu deschideți ușa cuptorului în timp ce se coace checul.
Dacă îl deschideți chiar și o dată, checul o să scadă. La un diametru de 25 de centimetri, timpul pentru coacerea prăjiturii este de 45 de minute.
Prăjitura finită se scoate din cuptor, se răcește în formă fără a fi scoasă însă. Numai când prăjitura s-a răcit complet, se scoate din formă, altfel se poate rupe. Se presară cu zahăr pudră și se servește tăiată în bucăți.
Dacă vreți să vă surprindeți familia cu un chec delicios, nu uitați să încercați aceste rețete pentru:
- chec cu mere;
- chec marmorat;
- chec fără zahăr;
