Conținut:
Prețurile cacauei au crescut brusc în ultimele luni, atingând maxime istorice de aproape 10.000 de dolari pe tonă metrică în prima jumătate a anului 2024. Ce determină această creștere fără precedent a prețurilor cacauei? Dincolo de numeroasele întrebări economice care ne vin în minte, majoritatea dintre noi ne întrebăm cum va afecta acest lucru prețul ciocolatei.
Creșterea prețurilor cacauei se datorează în mare parte deficitului global de cacao. Seceta cauzată de schimbările climatice a devastat culturile din Africa de Vest, care contribuie cu aproximativ 80% la producția mondială de cacao. Potrivit Organizației Internaționale a Cacauei, oferta globală va scădea cu aproape 11% în sezonul 2023/2024.
Există și probleme structurale adânc înrădăcinate, inclusiv investițiile cronice insuficiente în fermele pentru producția de cacao. În prezent, cacaua este cultivată încă în mare parte de mici fermieri, mulți dintre aceștia luptând să-și câștige existența și neavând resurse pentru a reinvesti în terenurile lor, ceea ce duce la randamente mai mici în timp.
Experții arată că în piața mondială de cacao, producătorul realizează un produs de mare valoare, dar primește o parte foarte mică din lanțul real de valoare. Drept urmare, nivelurile de replantare sunt foarte scăzute, iar arborii de cacao îmbătrânesc, ceea ce duce la randamente mai mici.
Care este impactul asupra producătorilor de ciocolată?
Mărcile de ciocolată se confruntă cu impactul prețurilor mai mari ale cacauei, iar multe dintre ele transferă povara asupra consumatorilor sub forma creșterii prețurilor.
Totuși, acest lucru poate reduce cererea consumatorilor. Experții sfătuiesc companiile să fie atente la modul în care gestionează elasticitatea cererii de delicii de ciocolată, deoarece consumatorii s-ar putea să nu fie în măsură să suporte creșterile de preț necesare pentru a compensa creșterea enormă a costurilor pentru cacao.
La nivel mondial, se observă o scădere semnificativă a pieței de ciocolată. În încercarea de a-și recâștiga cota de piață, unii producători inovează rețetele, folosind înlocuitori de ciocolată care necesită mai puțină cacao, de exemplu batoane de ciocolată care conțin un procent mai mare de fructe și nuci, în timp ce alții reduc dimensiunea produselor lor. Alții folosesc activ făină de roșcove în rețete, fapt ce imită bine deserturile de ciocolată.
Va continua cacaua să fie la fel de scumpă?
Experții prognozează că prețurile cacauei vor rămâne ridicate și se așteaptă o ușoară scădere pe termen mediu, dar nu sunt excluse și creșteri bruște. Cu toate acestea, se estimează că în anii următori producția de boabe de cacao va crește.
Acest lucru s-ar putea materializa datorită modelelor climatice globale, care ar putea crește randamentele în unele regiuni producătoare de cacao. Fenomenul El Niño în desfășurare (încălzirea temperaturilor de la suprafața mării) slăbește treptat, ceea ce ar putea prevesti tranziția către La Niña (răcirea temperaturilor de la suprafața mării) în timpul verii.
În acest scenariu, amenințările meteorologice vor scădea, iar experții se așteaptă la precipitații îmbunătățite în Africa de Vest și Asia. Acest lucru ar sprijini producția culturilor esențiale în peste 80% din țările producătoare de cacao din lume, inclusiv Coasta de Fildeș și Ghana, deschizând calea pentru ca prețurile cacauei să scadă de la maximele istorice din prezent. Creșterea suprafețelor plantate cu cacao va fi esențială pentru creșterea ofertei pe termen lung.
Aflați, de asemenea, mai multe despre flavanolii din cacao, dacă există cofeină în cacao și descoperiți cum să preparați ciocolată albă acasă.
