Matcha este un ceai verde japonez, măcinat fin, de înaltă calitate, cu o istorie de secole. Provine din planta veșnic verde Camellia Sinensis. Istoria ne spune că a apărut acum mai bine de 800 de ani când un călugăr budist a importat elixirul vieții din China și a plantat un copac numit Matcha. Tradus literal, Mat-cha înseamnă ceai pudră.
Spre deosebire de ceaiul obișnuit, Matcha este cultivat într-un mod special și cea mai mare atenție este acordată recoltării sale. Este important, chiar înainte de recoltare, să fie „umbrit” astfel încât în frunzele sale să se poată acumula cantități mari de clorofilă.
Frunzele arborelui de ceai, odată recoltate, sunt măcinate în întregime manual cu pietre mari de granit. Este o muncă extrem de intensă și, din acest motiv, prețul său este ridicat. Se prepară doar 40 g de pulbere într-o o oră de măcinare manuală. Interesant este că acest proces de lucru nu s-a schimbat până în prezent.
Ceaiul verde este cunoscut de mulți ani pentru beneficiile sale pentru sănătatea oamenilor, dar ceaiul matcha oferă astfel de beneficii de mult mai multe ori, având de până la 10 ori mai multe ingrediente benefice.
Frunzele de matcha conțin o concentrație mare de catechine, clorofilă și multe altele, iar acestea, la rândul lor, contribuie la energizare, accelerarea metabolismului și la îmbunătățirea generală a funcțiilor vitale ale organismului.
Ceaiul matcha este un panaceu natural, iar prin aminoacizii și fibrele sale naturale, întărește imunitatea, ne face să ne simțim revigorați, plini de energie, ajută la reducerea masei corporale, scade colesterolul.
Fiecare înghițitură de ceai Matcha aromat ne aduce briza mării și prospețimea de munte la un loc. Nu întâmplător se numește Elixirul Vieții.
Există o procedură pentru prepararea ceaiului Matcha și include câțiva pași:
1. Turnați apă la 90-100 de grade în castronul tradițional de porțelan pentru matcha, numit chavan, și puneți pămătuful tradițional de amestecat, numit chasena. Lăsați apa să stea câteva minute. În acest fel, vasul este încălzit și porii porțelanului se deschid.
2.Scoateți chasenal iar din chavana scurgeți toată apă și uscați-l cu un prosop de bumbac.
3. Turnați 2 g de ceai în bol, adică 2 lingurițe.
4. Turnați 70-80 ml de apă cu o temperatură de 80-85 de grade în chavana, important este că apă să nu fiarbă.
5. Cu chasena, începeți să amestecați cu mișcări în zig-zag până când praful de ceai este complet amestecat.
6. Bucurați-vă de acest ceai unic!
Bineînțeles, această este o ceremonie a ceaiului și ar fi dificil să o faci în afara Japoniei, așa că este destul de posibil să îl prepari într-un mod mult mai ușor, singurul lucru important fiind respectarea temperaturii apei..
