Spanacul provine din familia lobodei și este una dintre legumele preferate. Sărac în calorii, odată recoltat, nu poate fi țínut mult. Se folosesc frunzele și adesea tulpinile. Curățarea se referă în principal la îndepărtarea frunzelor ofilite și a impurităților. Rădăcinile sunt îndepărtate și prelucrate separat.
Spălarea spanaculuiar trebui să fie imediat înainte de gătit, deoarece dacă este spălat și pus la frigider, acesta va începe să se îngălbenească și să se micșoreze - se va usca și va deveni inutilizabil.
De asemenea, este imposibil, dacă intenționați să-l depozitați, să tăiați rădăcinile și partea inferioară a codițelor – de asemene se va usca foarte repede.
Prin urmare, înmuiați spanacul în apă rece, astfel încât aceasta să-l acopere complet, timp de o jumătate de oră - în acest fel murdăria și nisipul de pe acesta se vor depune pe fundul vasului, apoi scoateți-l și spălați-l sub jet de apă rece.
După spălare spanacului, tăiați-l în bucăți mai mici sau mari în funcție de preparat. Mâncărurile cu spanac nu trebuie reîncălzite.
Este mai bine că spanacul să fie depozitat într-unul din modurile tradiționale - învelim în ziar umed în mai multe straturi și apoi în celofan. După dezambalare - este necesar să fie pregătit imediat.
Dacă aveți spanac la îndemână, asigurați-vă că încercați câteva dintre rețetele noastre spanac cu orez, miel cu spanac sau delicioasa și hrănitoarea supă de spanac.
