Blanșarea diferitelor produse alimentare este în general un tratament termic scurt, în apă extrem de fierbinte, al cărui scop este îmbunătățirea calității alimentelor destinate preparării imediate sau conservării pe termen lung.
Creveții se numără printre produsele care se pretează foarte bine la blanșare. Acest lucru se datorează faptului că, în general, nu au nevoie de mult timp pentru gătit, iar creveții blanșați sunt mult mai ușor de curățat decât cei cruzi.
Creveții blanșați sunt extrem de potriviți pentru a face salate de creveți sau frigărui de creveți. De fapt, puteți găsi zeci de rețete de creveți blanșați pentru a vă impresiona oaspeții speciali.
Procesul de blanșare al creveților începe cu fierberea unei cantități suficiente de apă cu sare. Când apa clocotește adăugăm creveții și îi punem la fiert nu mai mult de 1 minut. Se scot apoi cu o spumieră și se pun într-un bol cu gheață.
Scopul răcirii la șoc termic este acela de a opri procesul de gătire. Puteți curăța cu ușurință creveții blanșați, apoi îi congelați sau îi puteți folosi pentru a prepara diverse lucruri precum paste cu creveți sau orez cu creveți.
