Conținut:
Creveții sunt fructe de mare deosebite, pe care mulți dintre noi efectiv le adoră. De fapt, aceste crustacee sunt, poate, cele mai cunoscute dintre fructele de mare.
Carnea lor tare și semitransparentă poate avea diferite culori în funcție de specia în sine. Poate fi roză, gri, maron sau galbenă. Odată supusă procesului de gătire, carnea acestor crustacee devine opacă și de culoare crem sau roz.
În întreaga lume, există aproximativ 300 de specii diferite de creveți, iar aceste 300 de specii au mii de varietăți. Cei mai comuni sunt creveții regali, iar recent încep să devină populari și cei tigrați, care sunt cei mai consumați în Asia.
Oamenii au savurat creveții ca hrană de când aceste crustacee au apărut în apele noastre, adică din timpuri imemorabile.
Creveții se găsesc aproape peste tot în lume. Cu toate că multe țări îi cresc artificial, majoritatea producției provine din SUA, America de Sud și Centrală, Japonia, Thailanda și Taiwan.
Compoziția creveților
Creveții sunt foarte bogați în minerale și vitamine. Conțin vitamine din grupa B și nu au grăsimi, dar în schimb sunt foarte bogați în proteine. Creveții conțin o cantitate mare de calciu, potasiu, iod și zinc. Sunt, de asemenea, foarte bogați în vitamina E, care previne îmbătrânirea celulelor.
În 100 g de creveți se găsesc aproximativ 0.3 g de grăsimi, 18 g de proteine și 75 de calorii.
Alegerea și depozitarea creveților
- Creveții proaspeți ar trebui să aibă corpuri tari și să nu prezinte urme de pete negre pe carapace. În cazul în care cumpărați creveți proaspeți, este bine să știți că aceștia se pot păstra doar timp de aproximativ 2 zile;
Dacă intenționați să gătiți creveții ceva mai târziu, mai bine luați-i congelați. Aceștia se pot păstra în congelator timp de câteva săptămâni;
Mirosul este un bun indicator al prospețimii creveților. Dacă sunt cu adevărat proaspeți, aceștia ar trebui să aibă un ușor miros de apă sărată;
Indiferent de tipul de mâncare marină pe care o stocați, întotdeauna trebuie să fiți atenți, deoarece aceasta este ușor alterabilă.
Creveții în bucătărie
Creveții au două antene și patru perechi de picioare și o coadă, cu ajutorul cărora se deplasează pe fundul mării. Partea lor principală comestibilă o reprezintă mușchii de sub coadă, care rămân după îndepărtarea capului, partea superioară a corpului, picioare și antene.
Creveții sunt considerați un deliciu marin, motiv pentru care prețul lor este mai ridicat. Aceștia pot fi consumați în aproape orice formă - fierți, la grătar, înăbușiți, prăjiți. Creveții îmbunătățesc gustul multor salate de pește, se potrivesc perfect cu orezul, supele de pește și diverse aperitive ușoare. Trebuie să aveți grijă să nu-i gătiți prea mult, deoarece carnea lor devine tare și practic fără gust.
Creveții cruzi congelați se dezgheață doar puțin - și apoi se pun în apă clocotită. Creveții gătiți plutesc la suprafață timp de 8-10 minute. Creveții fierți anterior și apoi congelați se fierb cel mult 3 minute. Cea mai obișnuită modalitate de a consuma creveți este fierberea lor timp de 5 până la 7 minute și servirea lor cu sos Cocktail.
Gustul creveților se completează perfect cu usturoi, ulei de măsline și vin. Creveții prăjiți sunt, de asemenea, foarte gustoși, dar trebuie să aveți grijă să nu-i prăjiți prea mult.
Beneficiile creveților
- Creveții sunt benefici pentru sănătatea cardiovasculară. Doar cu aproximativ 120 g de creveți veți obține 28.2% din valoarea zilnică de vitamina B12. Aceasta este unul dintre nutrienții necesari pentru a menține nivelurile de homocisteină (o moleculă care poate deteriora direct pereții vaselor de sânge și este un factor semnificativ de risc pentru bolile cardiovasculare) la un nivel scăzut;
Ne protejează de aritmia cardiacă fatală. O dietă sănătoasă, care include consumul a cel puțin 300 g pe săptămână de pește bogat în omega-3 (creveții sunt o sursă excelentă de omega-3), îmbunătățește proprietățile electrice ale celulelor inimii, protejându-ne de aritmia cardiacă fatală;
Ne ajută să prevenim și să controlăm tensiunea arterială ridicată. Persoanele care consumă cantități mai mari de alimente bogate în grăsimi polinesaturate omega-3 (cum ar fi creveții), au tensiune arterială mai scăzută;
Datorită prezenței seleniului și acizilor grași omega-3, ne protejează împotriva cancerului. Creveții sunt o sursă foarte bogată de seleniu și doar aproximativ 12 g ne furnizează 64. 2% din valoarea zilnică necesară a acestui micromineral;
Ne protejează de Alzheimer și alte boli legate de vârstă. Diverse studii au demonstrat că un consum de pește bogat în acizi grași omega-3, DHA (acid docosahexaenoic) și EPA (acid eicosapentaenoic), ajută împotriva bolii Alzheimer - o boală tot mai răspândită în rândul populației. Prin urmare, dacă doriți să vă mențineți mintea activă, consumați pește oceanic de ape reci bogat în acizi grași omega-3 de cel puțin de 3 ori pe săptămână;
Dieta bogată în acizi grași omega-3 îmbunătățește starea de spirit și ne protejează împotriva depresiei. Pentru a vă proteja de depresie și pentru a vă ridica starea de spirit, consumați zilnic un pumn de nuci și cel puțin de trei ori pe săptămână o porție de pește oceanic (sau creveții).
Daunele cauzate de creveți
Deși reacțiile alergice pot apărea în urma consumului aproape oricărui tip de hrană, se știe că unele alimente sunt asociate cu mai multe alergii decât altele. Aproximativ 90% din alergiile alimentare sunt asociate cu 8 tipuri de alimente: nuci, pește, crustacee (inclusiv creveți), lapte de vacă, ouă de găină, produse din soia, alune și grâu.
Creveții sunt, de asemenea, printre puținele alimente care conțin purine - substanțe naturale găsite în plante, animale și corpul uman. Din acest motiv, persoanele care au probleme cu consumul de purine ar trebui să evite consumul excesiv de creveți.
Nu uitați să verificați rețetele noastre delicioase cu creveți:
