Rața la cuptor este o adevărată delicatesă, al cărei gust este incomparabil, iar rețetele pentru acest tip de preparat sunt nenumărate. Unul dintre cele mai importante momente în pregătirea raței este gătirea efectivă. Carnea de rață bine gătite trebuie să cadă de pe os, să fie suculentă și gustoasă. Dar cât timp se gătește rața? Timpul de gătire al cărnii de rață depinde în mare măsură de cantitate astfel încât, cu cât este mai mare, cu atât se va pregăti mai încet.
Pentru a scurta timpul de coacere, o puteți înăbuși la abur pentru aproximativ 30 de minute. Apoi umpleți-o cu o compoziție la alegere și puneți-o la cuptorul încălzit la 140 de grade. Coaceți aproximativ 1 oră, apoi puteți să o scoateți și să o înțepați în mai multe locuri, puneți înapoi la cuptor și mai coaceți încă 1-1,5 ore. O rață de mărime medie de până la 2,5 kg se gătește timp de aproximativ 2,5 ore într-un cuptor la temperatură moderată, fără ventilator.
Carnea de rața gătită lent este foarte gustoasă, fragedă și aromată. În acest caz, timpul de pregătire este în mod cert mai scurt deoarece rața este în prealabil înăbușită la abur. Dacă nu ați făcut acest lucru, trebuie gătită aproximativ 3 ore într-un cuptor puțin mai fierbinte - 170 de grade. Dacă este necesar, puteți pune în timpul coacerii, folie de aluminiu peste carnea de rață pentru a preveni arderea acesteia. Totuși, este bine să verificați din când în când pentru că este posibil că timpul de gătire să fie mai mult sau mai mic.
Consultați și câteva idei de rață la cuptor delicioase:
- Rață umplută;
- Rață la cuptor cu lămâie;
- Rață la cuptor cu mere.
