Mulți oameni cred că a face foi de plăcintă trase nu este o muncă ușoară și este o sarcină doar pentru bucătarii experimentați.
Dar vrem să vă oferim puțină încredere și să vă prezentăm o rețetă de foi de plăcintă cu care chiar și novicii în ale bucătăriei pot prepara foi fine de plăcintă.
Pregătiți:
Făină - 600 g
Apă rece - 300 ml
Sare - 1 linguriță
Ulei - 1 lingură pentru aluat
Pentru tragerea foilor - 200 ml
Oțet - 1 lingură
Mai întâi cernem făina, facem o gaură în mijloc și turnăm în ea apa călduță, sarea, uleiul și oțetul. Framântăm un aluat moale nelipicios - acest lucru durează aproximativ 20 de minute.Pentru a ne asigura că aluatul este bine frământat, ar trebui să se formeze bule pe el.
Împărțim aluatul în 8 părți și formăm bile mici. Luăm una dintre ele și o ungem din belșug cu ulei, deasupra mai punem o bilă și o ungem și pe aceasta. Acest lucru se repetă cu celelalte bile de aluat (două câte două). Lăsați-le să se odihnească aproximativ 20 de minute.
Apoi luăm prima pereche de bile, le întindem pentru a obține o foaie de dimensiunea unei farfurii. O punem pe un prosop mare sau pe fața de masă și începem să o întindem de la mijloc până la capăt, adăugând constant ulei.
Introducem ușor mâinile sub foaie și întindem cu grijă din mijloc și le glisăm încet spre margini.
Odată ce foaia de plăcintă trasă este aproape transparentă, tăiați-i marginile. Se adaugă umplutura, se rulează, se așează într-o tavă unsă cu unt și la final se coace plăcintă cu foi trase.
