Puteți să întindeți singuri foile de plăcintă în loc să le folosiți pe cele cumpărate din magazin. Va dura mai mult timp, dar rezultatul merită - vă veți bucura de o plăcintă delicioasă, crocantă, care se topește în gură.
Foile de plăcintă sunt făcute din 800 de grame de făină albă, 500 de mililitri de apă, două vârfuri de cuțit de sare și două lingurițe de oțet. Pentru a obține foi frumoase, făina trebuie cernută prin sită o dată sau de două ori.
Apoi se formează o gaură în făină, unde se adaugă sarea și oțetul, iar apoi apa câte puțin. Lichidul este adăugat astfel încât să obțineți un aluat moale și elastic.
Se adaugă puțină făină și se amestecă foarte bine. Frământarea reală durează cel puțin 20 de minute, astfel veți obține cel mai bun rezultat.
Loviți aluatul de masă de câteva ori pentru a elimina excesul de aer. Apoi modelați-l sub formă alungită și tăiați-l în bucăți de aproximativ 10 centimetri.
Modelați fiecare bucată într-o bilă. Întindeți bilele folosind un sucitor. Dacă nu intenționați să faceți foi subțiri, întindeți-le dar să nu fie foarte subțiri și fără găuri.
Dacă v-ați hotărât să faceți foi așa cum făceau bunicile noastre, întindeți aluatul foarte ușor, ungeți-l cu puțin ulei pentru ca să nu se lipească și lăsați-le să se odihnească o jumătate de oră .
Întinderea foilor este un proces foarte dificil pentru cei care nu stau bine la capitolul răbdare. Foaia rulată este așezată pe mâinile cu pumnii strânși și se trag în lateral. Puteți trage marginile foii sau o puteți răsuci ușor în aer. Dar numai maeștrii brutari pot utiliza această procedură în aer.
Puteți întinde foile așezându-le pe rând pe un prosop și trăgând ușor marginile din toate părțile, spre exterior. Foile astfel preparate se ung cu unt topit și se umplu cu umplutură. Foaia se rulează și apoi și se așează sub formă de melc în tavă.
După ce umpleți următoarea foaie, continuați să formați următorul melc, aranjând plăcinta în spirală. Stropiți cu puțin ulei sau unt topit și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
Acum că știți să faceți foi de plăcintă de casă, tot ce mai rămâne este să încercați una dintre delicioasele noastre rețete de plăcintă și anume:
- plăcintă cu spanac;
