Gutuile sunt unele dintre ultimele fructe recoltate din pomii fructiferi. Ele sunt, de asemenea, unele dintre cele mai durabile și rezistente, datorită structurii lor dense și a cojii groase. Dar cât de mult vor rezista gutuile depinde direct de metoda și condițiile de depozitare și păstrare.
De obicei, fructele mici și cele care sunt deteriorate, lovite sau zgâriate sunt lăsate pentru prelucrare ulterioară. Pentru depozitare se aleg gutuile mari si puternice, fără pete, zgârieturi și vânătăi.
Gutuia pe care ați ales-o trebuie ștearsă cu un prosop uscat. Apoi puneți-o cu grijă în cutii prevăzute cu orificii de ventilație.
Pe fundul cutiei se pune rumeguș sau paie uscate.
Dacă este posibil, înfășurați toate fructele în hârtie sau folie.
Dacă intenționați să păstrați gutuile pentru o perioadă lungă de timp, ar trebui să le verificați ocazional. Fructele nu trebuie lăsate să putrezească. Condițiile bune vor păstra produsul mai mult timp.
Temperatura ar trebui să fie în jur de 0 grade. Umiditatea nu trebuie să depășească 80%. Este important să aerisiți camera. Daca recolta este mică, acestea pot fi învelite în hârtie și depozitate la frigider. Pentru depozitarea unei cantități mari de recoltă, un subsol sau o pivniță sunt mai potrivite .
Principalul lucru este să nu păstrați pere lângă gutui.
Astfel, păstrate corespunzător, gutuile pot rezistă chiar și până în primăvară. Dar perioadele reglementate în care s-a dovedit că fructele vor fi comestibile sunt de 3 luni la frigider sau într-o cameră răcoroasă. Când sunt păstrate la congelator, termenul de valabilitate crește la 9 luni.
În ciuda faptului că gutuile pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp, acestea sunt încă foarte susceptibile la deteriorare și alterare, mai ales dacă fructele sunt culese din copac bine coapte. Prin urmare, pentru o păstrare mai îndelungată, alegeți fructe mai verzi, astfel încât să puteți pregăti prăjiturile de gutui sau brioșele de gutui preferate cât mai mult timp.
Citiți și cum să păstrați corect gutuile și pentru ce este bună gutuia.
