Se consideră că vinetele au fost aduse în Europa de către arabi. Această leguminoasă neobișnuită și-a găsit rapid locul pe masa noastră, mai ales în țările mediteraneene.
Vinetele sunt preferate de mulți nu doar pentru gustul lor specific, ci și datorită conținutului lor redus de calorii, ceea ce le face o parte indispensabilă a majorității dietelor, inclusiv dieta mediteraneană.
La cumpărare, vă sfătuim să alegeți doar vinete cu codițe proaspete, precum și cu o coajă netedă și întinsă, care să fie ferme la atingere. Aceste vinete pot fi păstrate în frigider timp de 4-5 zile în compartimentul pentru legume.
Dacă însă aveți multe vinete și nu intenționați să le gătiți imediat, vă recomandăm să le congelați în congelator. Puteți congela vinetele crude, tăiate bucăți, blanșate sau prăjite.
Cele mai potrivite pentru congelare sunt vinetele blanșate în apă clocotită timp de câteva minute, care apoi trebuie congelate rapid. În mod similar, se procedează și cu vinetele prăjite.
Atunci când vinetele sunt tăiate și congelate direct, trebuie decongelate în apă rece cu sare pentru a-și elimina sucul amar. Rețete interesante de preparate cu vinete, printre care și preferatul nostru Islim kebab, le puteți găsi pe pagina noastră.
Vedeți, de asemenea, ce condimente se adaugă la vinete și aflați cum să prăjiți vinetele fără să absoarbă uleiul.
Dacă aveți vinete la îndemână, încercați neapărat rețetele noastre de Baba ghanoush cu vinete, tradiționalul imam bayildi sau aceste rulouri de vinete.
