Ciupercile uscate reprezintă un adaos ideal în ciorbele de iarnă, dar este oare ușor să le păstrați uscate în condiții casnice? Mai mult decât ușor, dar trebuie să aveți grijă de acestea și acum vă vom oferi câteva sfaturi pe care, dacă le urmați, veți putea să le păstrați cu succes pentru mai mult timp.
• Înainte să vă dați osteneala să uscați orice fel de ciupercă, asigurați-vă că este comestibilă și merită toată munca legată de uscare și depozitare. Cele mai multe ciuperci care nu sunt potrivite pentru consum și sunt otrăvitoare devin albastre sau roșii nu mult timp după ce sunt rupte;
• Ciupercile se usucă în două moduri. Modul clasic de uscare a ciupercilor este pe un grătar fin, la cel puțin jumătate de metru de la sol, la soare și la aer. O modalitate inovatoare de a usca ciupercile este utilizarea așa-numitelor aparate pentru uscat fructe și legume;
• Pentru a vă asigura că eforturile dvs. de până acum au fost încununate de succes, verificați cojile ciupercilor cu degetul mare și arătătorul pentru prezența apei. Dacă sunt deja uscate corespunzător, puteți trece la următorul pas al depozitării lor;
• Există multe ambalaje în care pot fi păstrate. Pungile ermetice și borcanele, pungile de hârtie sau cutiile, sacii textili care permit circulația aerului- este alegerea dumneavoastră personală privind ce tip de ambalaj veți folosi;
• Introduceți întotdeauna o etichetă sau o notă pe ambalaj cu data uscării, pentru a ști cât de vechi sunt ciupercile;
• Țineți ciupercile departe de soare, umiditate și asigurați-vă că ambalajul este bine închis, dacă doriți să păstrați bine ciupercile uscate. Lumina soarelui ar putea să le facă rău în cazul în care alegeți să le ambalați în borcane ermetice.
Cu ciupercile uscate, vă recomandăm să pregătiți:
