Blanșarea orezului se face de obicei la scară industrială, înainte ca tărâțele să fie îndepărtate din semințe. Acest lucru se face astfel încât vitaminele din stratul exterior să poată trece în boabe, care sunt abia apoi șlefuite.
Acest tratament permite orezului blanșat alb să-și păstreze o mare parte din calitățile sale sănătoase și chiar să se apropie de orezul brun.
Blanșarea orezului se poate face și acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți o oală adâncă cu o capacitate mare, în care să fierbeți apa. Când dă în clocot, adăugați boabele de orez și fierbeți 3-5 minute.
Timpul de blanșare nu trebuie prelungit deoarece orezul începe să se fiarbă. După aceea, boabele de orez trebuie clătite cu apă rece pentru a opri gătirea.
Orezul blanșat poate fi pus în pungi pentru a fi depozitat la congelator. Când gătiți, nu trebuie să așteptați ca orezul să se dezghețe, îl puteți pune direct în apă clocotită sau în cratița cu ulei pentru a prepara preferatele ciuperci cu orez, dovlecei cu orez sau pui cu orez. .
